少吃反式脂肪,大腦思考較清晰

圖片來源 / 康健雜誌
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2013/12/15 · 作者 / 編輯部 · 出處 / 康健雜誌
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反式脂肪除了不利心血管健康,也有損認知能力,和失智症的發生有關。

反式脂肪通常用於加工食品,如糕餅、油炸類,是不健康的油脂,會增加人體內的膽固醇,容易造成肥胖,增加代謝症候群、糖尿病心血管疾病的罹病率。2011年發表在《神經學》期刊的研究,將104名平均年齡87歲的長者驗血後發現,血液中比較多的Omega-3、維生素B、C、D、E的老年人,腦體積較大,同時思考力、記憶力也比較好,在所有會影響大腦體積的因素中,血液中的這些營養素佔了37%的影響力。Omega-3屬於好的脂肪,來自魚類,維生素B來自全穀類、豆類,而維生素C來自蔬果,維生素D就來自太陽光照射。

研究主持人美國奧勒岡健康與科學大學波曼(Gene Bowman)博士說,「這個研究很清楚,只要調整飲食內容就可能停止腦部萎縮,保持心智清明。」

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