吃對了,降低腦中風的風險

圖片來源 / 許育愷 攝
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2013/12/15 · 作者 / 編輯部 · 出處 / 康健雜誌 第41期
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如何降低腦中風風險?

■茶葉抗氧化,能預防動脈堆積斑塊

美國奧克拉荷馬州立大學營養科學助理教授貝蘇(Arpita Basu)回顧9篇相關研究發現,每天喝3杯茶,綠茶、紅茶皆可,可能降低21%發生中風的機率。

因為茶葉中的抗氧化成分,可以對抗壓力對身體造成的發炎反應、預防動脈堆積斑塊、保持血管的彈性和功能,維持正常血壓。

怎麼吃?一天喝2~4杯茶最好,若擔心咖啡因,可選綠茶或者去咖啡因的茶包,仍可攝取到茶葉中抗氧化成分的好處。

■香蕉能有效降低腦部血管阻塞風險

香蕉含有豐富的鉀,有研究發現,一天3根香蕉可降低中風危機。

研究回顧了從60年代開始的11個文獻後指出,每天三餐各吃一根香蕉,可有效降低腦部血管阻塞風險達21%。

人體內的鉀太少,還可能導致心律不整、易怒、噁心反胃、腹瀉等症狀,而一根香蕉約含500毫克的鉀,有助於體內鈉鉀平衡。

怎麼吃?研究人員發現,全世界有許多國家的鉀攝取量都不足。如果民眾能多吃香蕉、菠菜、堅果、魚、牛奶等富含鉀的食物,並減少鹽分攝取,全球每年可能有上百萬人可免於中風死亡。

■女生不妨吃點黑巧克力

巧克力是不少人用來撫慰身心的魔法食物,如今,又多了一個名正言順的理由──減少中風機率。

研究發現,只要吃一點純度高的黑巧克力,就能降低血壓、保護心血管。且瑞典大規模的研究更直指,吃黑巧克力尤其能降低女性中風機率。

這項針對超過33000名49~83歲女性的研究發現,如果每週吃兩塊巧克力,可減少20%中風的危險,且對男性也有類似的護心效果。這是因為巧克力的主要成分可可含有類黃酮素,是一種強力抗氧化物,可預防心血管疾病、栓塞和中風。

怎麼吃?除了不可肆無忌憚大吃之外,最好選擇可可純度較高、糖分少的黑巧克力。此外,因為巧克力含有糖分、脂肪和咖啡因,若有心律不整或高血壓的人要少吃。

■男性可以吃番茄

一項芬蘭研究指出,吃大量番茄或番茄製品的男性,中風的風險比較低。

重要功臣還是番茄裡的茄紅素,因具抗氧化作用。這項研究為時12年、追蹤超過千名46~65歲的男性,結果發現,和血液中茄紅素濃度最低的人相比,血液茄紅素濃度最高的人,中風風險降低了55%。

而且,茄紅素在預防腦部血塊造成缺血性中風方面,效果更為顯著。缺血性中風是最常見的中風類型,研究發現,血液茄紅素濃度最高的人,他們罹患缺血性中風的機率,比茄紅素濃度最低的人少了59%。

怎麼吃?煮熟的番茄比生番茄和番茄汁含有更多的茄紅素,而且番茄不是唯一含有茄紅素的食物,粉紅葡萄柚、西瓜、芭樂也都含有茄紅素。

不過,有學者提醒,並不是說光靠番茄就能降低中風風險,還有其他影響因子,比較恰當的說法應該是「多吃蔬果有助於降低中風風險」。此外,雖然研究對象是男性,但在女性身上也是適用的。

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