怎麼吃才能預防大腦老化？

■少吃一點

肥胖者，尤其是中年時肥胖，往後導致失智的危險會增加4倍。肥胖的人經過體重管理之後，12週後就能改善記憶力。

■吃對的油，不妨採地中海飲食

統計顯示，罹患阿茲海默症比例愈高的國家，愈愛吃肉，飲食中脂肪含量愈高；愛吃魚類的芬蘭、瑞典，阿茲海默症患者比例則最低，這是因為肉類中的Omega-6脂肪酸會引起腦細胞慢性發炎，而深海魚富含的Omega-3脂肪酸，則能使腦細胞柔軟有彈性，降低心血管疾病風險，連帶達到預防阿茲海默症的效果。

因此，吃對的油，如深海魚，並多吃抗氧化物高的蔬果。像地中海式飲食就包含大量蔬菜、水果、穀類，蛋白質來源則以深海魚等海鮮和豆類為主，烹調使用橄欖油，適量飲用紅酒。有研究發現，常食用地中海飲食的人，罹患阿茲海默症的機會減少40％。

甚至曾有研究提到蘋果汁也具有類似魚油的功能，能促進神經細胞交流、減緩認知功能退化。

■乖乖吃早餐

睡眠時，大腦仍在消耗熱量，早上起床是大腦最缺乏能源的時候，好好吃頓早餐，讓大腦清醒過來，開始一天的工作。

早餐最好以全麥、糙米等未精製的穀類為主食，讓血糖緩慢上升，持續供應腦部能量。

■吃的時候儘量多咀嚼，以一口20下為目標

使用咀嚼肌時，刺激會傳到腦幹、小腦、大腦皮質，提高腦部活動，充分咀嚼還有助分泌膽囊收縮素，這種荷爾蒙能隨血液流動進入大腦，提高記憶力和學習能力。不但能充分品嚐食物的美味，又能鍛鍊大腦活性，可謂一舉數得。

每日必吃的聰明營養素

所有營養素的攝取建議儘量從天然的食物中獲得，並不鼓勵大家吃太多人工製造的所謂的健康食品。

■屬於Omega-3脂肪酸的DHA

人所攝取的DHA幾乎都是由大腦利用。DHA能促進大腦神經細胞成長，釋放乙醯膽鹼以增進記憶和學習功效，降低壞膽固醇及中性脂肪，預防高血壓及動脈硬化，可說是萬能補腦素。