為解母親十年便秘之苦 我把「加工食品」全丟了.....

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2017/02/02 · 作者 / 三采文化 · 出處 / Web only
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那年我二十四歲,一面在醫學院受訓要當個醫生,一面在佛羅里達州奧蘭多市外擔任臨床營養師。我的母親薇諾娜從家裡打電話來,口氣相當苦惱。

「媽,怎麼了?」我問。
「我癌症復發了。」她邊說邊哭。
 
按其自述,母親患有多種食物敏感症。她還透露,醫師診斷出甲狀腺機能減退。
 
各方面的症狀,每項都很讓我不安。可最教我震驚的是最後一項。我問了她的腸道消化如何,她說這十年來平均每週只排便一到兩次。
 
我聽得人都快呆掉了。「哎呀,媽,這事你之前怎沒跟醫生說?」
「我以為這很正常啊。」她整個臉都垮了。
 
我握住母親的手,要她別灰心。「媽,現在知道了這事,其實很有好處。我們絕對可以想些法子來改善妳的消化。光是這點,就會讓妳舒服很多。」我心裡想:但願也有助於克制癌症病魔。
 
我向母親說明了腸漏症(leaky gut syndrome)的定義及危害。病患會因腸壁分解而使微生物和食物粒子滲出消化道,引起免疫發炎反應。我跟她說,應該就是腸漏症導致了便秘及其他健康問題,必須立刻設法應對。「媽,我們可以的,」我說:「跟我來。」我起身要母親跟我進到廚房。
 
我拿了個黑色垃圾袋,並打開廚房櫥櫃。「我們重頭開始,」我大聲宣布:「從現在起,盒裝食品妳都別吃。」
 
首先,我們一起把找得到的加工食品全扔進垃圾袋。
 
◎蜂蜜堅果麥片、蜂蜜燕麥片一類的盒裝穀片(母親還以為吃這些有益健康)。
◎塑膠瓶裝的多汁果汁。這款產品標榜以「90%水果原汁」所製,其實是在濃縮蘋果汁裡加入一點也不天然的「天然」調味劑。
◎原料含基改玉米與味精的洋芋片和薄脆餅乾。
◎原料含高果糖玉米糖漿、人工色素及大豆蛋白質的麥片條。
◎含人工增稠劑、乳化劑、氫化油的沙拉醬。
◎一袋袋經高度精煉的白糖和白麵粉。

接著,母子倆轉戰冰箱,扔掉了一堆調味品、醬料、人造黃油、奶精、美乃滋,以及常見的乳製品,如脫脂牛奶和加工過的片裝美國起司。總計扔了三大袋加工食品。
 
再過來,我們開車到一家在地健康食品店。我陪母親把各走道逛了一遍,也把該吃的食物種類談了一遍,讓她知道吃什麼才能幫助身體對抗癌細胞。我們選購了有機蔬菜與莓果、野外捕撈的鮭魚、放牧的雞,和「純淨」的各式廚房必備品;這一趟採買的有機食物,所含原料與所經處理都盡可能地少。採購完畢,我們開車到另一家健康食品店挑選營養補充品,例如:薑黃、能增強免疫力的蕈類、維他命D3、乳香精油。
 
那年頭,主流社會的抗菌熱潮正值高峰。一般雜貨店的商品,從地板清潔劑一路到牙膏和二號鉛筆,幾乎都添加了抗菌成分。儘管有科學家開始示警,過度開立抗生素會使某些疾病菌株具備抗性,而且消毒太過的環境對免疫系統有害,這些人的研究卻尚未普及至大部分鄰里。
 
不過,我在施行自然療法的過程中,每天都能發現前述議題的佐證。幾年下來,我見識過好多這類抗菌藥劑及其他據稱「有利公共衛生」的化學物質所附帶的危害。
 
如果問題的核心多少在於「一塵不染」,那我敢肯定,解決的方法必定是反其道而行,讓人觸及塵土,把身體弄髒。泥土所蘊含的那些人類早已喪失的細菌、病毒和其餘微生物,有如大自然的免疫機制。人必須有意識地與泥土「微量接觸」(microexposures),藉以強化並補足在四周環境的抗菌產品侵襲下,所減損的體內益菌,同時徹底﹁再教育﹂免疫系統,讓免疫系統重新習得如何自我防禦,但不至於過猶不及。
 
泥土這兒沾一點、那兒沾一點,沒什麼好害怕的。人反而該更有自覺,依循大自然的節奏過活,張開雙手接納周圍那股療癒之力。
 

土療替代食品清單

本文節錄自 《土療讓你更健康:治好百症根源腸漏症,就能治好皮膚炎、過敏、糖尿病、甚至憂鬱症......》 ,由三采文化出版。

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