低脂、抗氧化食物可抑制關節炎?

圖片來源 / 康健雜誌
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2013/09/15 · 作者 / 編輯部 · 出處 / 康健雜誌
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一項研究發現,多吃低脂抗氧化食物可抑制關節炎。

根據德國關節炎協會的研究,40%的患者有飲食不當的現象。雖然沒有一種營養方式能治癒關節炎,但是適當的飲食確實可以支持治療效果。因此,該協會建議患者多攝取富含蛋白質、鈣及Omega-3脂肪酸等抗氧化食品。

關節炎是因為花生四烯酸(arachidonic acid)缺少,造成關節紅腫發炎,這種不飽和脂肪酸存在於動物體內,只要一週吃兩餐魚就可達到人體所需最高量,患者不僅日常應該儘量吃魚而少吃肉,攝取低脂乳製品和維生素E及硒,也應該不要吃蛋,慕尼黑大學教授歐拉夫建議。其他如亞麻仁油、菜油、麥芽油、黃豆油及核桃油都對發炎有抑制作用。

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