【如何吃好油】你不知道的苦茶油四大功效

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2016/12/16 · 作者 / 康健網站編輯 · 出處 / Web only
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常跑市場的婆婆媽媽一定會注意到,今年苦茶油似乎變少、也變貴了,苦茶油專家黃捷纓指出,今年因風災讓產區嚴重受損,國產苦茶油的產量驟減,市面上有部分苦茶油業者由大陸進口原料,在台灣榨成成品後混充國產苦茶油。。過去苦茶油價格大約是每600毫升售800到1000元,但是今年很多苦茶油業者已經叫價到1000多元,漲幅超過2成,消費者需要多注意苦茶油的原料產地與價格。

到底苦茶油對人體有什麼幫助,會讓家庭主婦們愛不釋手呢?
 
苦茶油被稱為「東方橄欖油」,具備獨特香氣與風味,且發煙點高達攝氏210度,除了可以涼拌麵線或一些鮮食外,還可以煎、煮、炒、炸都適宜。農委會苗栗區農改場表示,苦茶油能健胃整腸,且不飽和脂肪酸含量高達80%,現在是品嚐在地新鮮苦茶油的好時機。
 
除了上述的優點外,苦茶油還有四大功效,能夠照顧人體健康,是最適合人體食用的健康好油。
 
苦茶油的四大功效

1.改善消化性潰瘍

苦茶油有抑制幽門螺旋桿菌的效果,直接飲用可以改善幽門桿菌造成的消化性潰瘍,因此民間每天喝一匙茶油顧胃的做法已被證實。
 
2.保護心血管

實驗證實,長期食用苦茶油可降低血清三酸甘油酯含量,並減少低密度脂蛋白,因此推論可減少心血管疾病的發生。
 
3.抗氧化及延長細胞壽命

苦茶油含芝麻素及多酚等成分,具有良好的抗氧化功效,可以提高細胞的抗氧化能力。
 
4.滋潤皮膚,保濕防皺

國外研究發現,苦茶油成分可加強膠原蛋白合成,提高細胞外膠原蛋白的品質和含量,人體皮膚試驗也證實,苦茶油可降低皮膚敏感,減少皮膚水分流失。


 
苦茶油入菜,可以這樣做

超級食物:苦瓜茶油拌海帶

食譜提供:邱寶郎
營養師:台北市大同國小營養師許雲卿
 
材料(4人份):
海帶結5條、苦瓜200克、大番茄1粒、青蔥1支、九層塔1支【調味調】苦茶油30㏄、鹽、黑胡椒粉少許、糖1小匙
 
步驟
step1. 苦瓜對切去籽,切成小片狀,再放入滾水中汆燙過,入冰水冰鎮備用。
step2. 再將大番茄去蒂切成小片狀;九層塔切絲、青蔥切段、海帶結洗淨備用。
step3. 取一個容器,加入所有的調味料,再攪拌均勻備用。
step4. 加入汆燙好的苦瓜與做法2所有的材料,湯匙輕輕攪拌均勻盛盤即可。
 
營養分析
熱量96.9卡、蛋白質1.2克、脂肪7.8克、醣類6.5克、
纖維1.5克、膽固醇0.0毫克、維生素C17.1毫克、
鐵質0.5毫克、鈣質21.8毫克、鈉508.8毫克

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