核災食品/吃多少量才有風險?毒物專家解答4疑惑

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2016/11/15 · 作者 / 楊心怡 · 出處 / Web only
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台灣擬解禁日本核災區食物,引發熱烈討論。撇除政黨的口水戰,民眾真正在乎的,無非就是「來自日本這5縣的核災區食物,開放進口真的安全嗎?」《康健雜誌》採訪3位毒物專家,幫你解惑。
台灣人很愛到日本旅遊,也對日本盛產的昆布、水果、茶等愛不釋手。但在311福島核災之後,福島、群馬、茨城、櫪木和千葉這些民眾愛去的、盛產水果的縣市成了輻射汙染的風險地區。現在,政府考慮除了福島縣,原則性開放茨城縣、櫪木縣、群馬縣、千葉縣等四地的食品進口,民眾莫不擔心,開放後是否就讓我們的健康受到傷害?

Q1.吃了從日本核災區來的食物,沒有風險嗎?

台大毒理學研究所副教授姜至剛認為,不管開不開放,如果單就現有的科學證據來評估風險,吃到從日本核災區來的食物 應不至於造成對健康的危害。

姜至剛解釋,要檢視食物輻射性是否對人體造成傷害、傷害有多大,需要考量:危險物質的確認、危險物質的特性與暴露量。

就這次日本食物的輻射危害而言,輻射粒子本身已確認有風險,但重點就在暴露量是否構成健康風險。

根據國際放射防護委員會(ICRP)的規定,來自非背景輻射的游離輻射值,一般人年劑量規定是不超過1毫西弗(1 mSv/yr);由此數據推算,一天可接受的輻射劑量為0.0027毫西弗。「如果暴露量小於這個數值,便可認定風險是相對安全的,」姜至剛說明。

而台大毒理學研究所博士後研究生陳元孝以日本公布的檢測數據進行估算。針對風險地區6大類食物,從日本當地測得的食物輻射值「最大值」為基準,再參考國人攝食這6類食物的「最大攝食量」,相乘得出每人每天的飲食輻射暴露量。

針對不同年齡層分析的結果發現,在所有元素都以最大值計算的情況下,只有成人剛好達到0.0027的標準,「而這是在成人每一餐都吃到日本5個風險地區的食物,且每餐的量都吃最多的前提下的數據,」其他包括小孩、青少年、老年人都沒有超過,姜至剛指出。

也就是說,單從科學數據來看,除非民眾每天都吃到日本的輻射汙染食物,且吃到最大量,才可能造成明顯的健康風險。

不過,日本災區食物到底該不該開放,之所以引發極大爭議,原因在於各界對「風險」的感受與接受程度不同。

或許從科學數據上來看,這些核災區食物相對來講風險並不高,但相信民眾心裡總還是會有疑慮,是否能免則免呢?林口長庚醫院臨床毒物科助理教授林中英便明白點出,台灣每年從日本進口食品數量這麼大,一年所有食品進口數量當中,日本食品就占約1/4,消費者吃到的日本食品這麼多,政府應該更謹慎評估風險。而且已經從42縣市進口日本食品了,真的差這5縣市嗎?

Q2.台灣的檢測標準是否足夠保障民眾的健康?

成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋表示,台灣的確已經採取最嚴格標準來檢驗輻射汙染食物;今年1月18日已修正,針對銫134與銫137,比照日本採取較嚴格的總和限量標準。



事實上,這個標準比國際食品法典委員會(CODEX)與歐盟都嚴格許多。

李俊璋進一步提到,政府目前的方案是福島縣產品全面禁止,其餘四縣的產品,只要日本當地規定不可流通上市的也不輸入;另外,考量到嬰幼兒較敏感、水的攝食量可能較大,我們也禁止嬰幼兒食品及飲用水輸入,「基本上已剔除許多高風險食物」。

他認為,沒有所謂的「零風險」,就看這個風險消費者能否接受;「但前提是,政府須確實做好產地標示,並要求食品附上輻射檢測證明,讓民眾能清楚看懂產地來源,將吃與不吃、買與不買的選擇權交給民眾,」他強烈呼籲。

也有人質疑政府沒有能力把關日本輸入的食品,姜至剛提到,目前台灣採用的是最精密的純鍺偵檢器,可以偵測食品中的微量輻射與核種,比起門式輻射偵檢器(RPM)更為精準,而且RPM會受到檢測時間長短,及天然背景的福攝影響,無法鑑別貨櫃中的核種。

林中英解釋,純鍺偵檢器可針對單一食品進行檢驗,例如漁獲,會先將皮去掉、絞碎後檢測,若發現異常,會再進高溫爐,使其物質揮化、濃縮後再檢測一次,以確認其中的輻射物質種類及含量。

其實,核災事件已屆五年半,雖然如銫等輻射物質的半衰期可能還不到1/10,但姜至剛也提到,空氣中的輻射層會逐漸減少,1年、5年、10年的風險值會逐漸下降,日本政府目前也逐漸減少檢驗品項,一些不再是高風險食物便不再檢測。或許民間有些聲音認為應該逐項檢驗,才能風險控管,但姜至剛認為逐批抽檢即可,民眾學會如何照顧自己的健康,不要吃多、頻率控制,也是面對食品安全議題該做的功課。

Q3.所以……有哪些食物我們該擔心?

雖然,從現有科學證據來看,目前政府開放的五地區、六大類食物應不至於有太高的風險,但有些食物因較容易累積輻射暴露量,需要提高警覺。

飲用水、奶粉、茶類、野生水產等4類食品,政府認為有高風險而禁止輸入,特定地區的竹筍、野菇、鰻魚、栗子等目前在日本也禁止流通;但除此之外,還有很多東西仍屬高風險食物,卻沒有被禁止。

水果、昆布等是民眾到日本時必買的食品。魚類、扇貝類如干貝也是大家很愛品嘗的日本美食。但林中英提醒,如果你要去關東地區旅遊,這些東西最好少吃,很可能會受到輻射汙染。「我建議,不只那5縣市,關東地區的食物基本上都先少碰為妙,」因為東北季風的影響,輻射層很可能擴及關東地區,小心為上。

林中英更提及,在福島附近的宮城縣也被日本列為高風險地區,但並非目前各國認定的高風險5縣市之列;之前便發生來自宮城縣的福島米被驗出超標的狀況。

她進一步說明,扇貝類、莓果類、薯類、芋類、昆布等最易吸收輻射粒子;農作物可能會從土壤中的吸收,昆布、扇貝則是不太移動的生物,從海洋裡吸收的量反而較魚類多。

Q4.有沒有什麼方法可以降低放射線影響?

吃鈣片、多吃新鮮蔬果、多運動,有機會預防,並降低放射線的影響,林中英表示。多攝取富含維生素C、D的食物,也能增強抗氧化功能,強化細胞,減輕輻射傷害。

另外,蔬菜、水果因主要透過粉塵汙染,只要清洗、擦抹、去除表皮、摘除外葉就可減少蔬果表面的輻射量;但對於積存在農作物、動物或水產體內的輻射物污染則無作用,只好少吃為妙,「像大型魚如鮪魚、鮭魚最好少吃」。

民眾對日本核災區食物仍有諸多疑慮與擔憂,政府是否該花更多心力化解民眾的憂慮,真正做好風險溝通,而非用粗魯、易引發爭議的程序欲強行過關?

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