早收洋蔥的正確保存方式

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2016/07/26 · 作者 / 日本東京農業大學前教授與博士德江千代子 · 出處 / 天下文化
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在家下廚卻往往因為食材購買量多、單次用量少、易壞而苦惱,加上台灣颱風季時,菜價高漲,如何讓食材保存又保鮮成為台灣人必需的技能之一。《食材保鮮這樣做》書摘試閱:


洋蔥跟早收洋蔥,要放不同地方保存?

洋蔥的基本保存方式,是掛在通風良好的陰涼處常溫保存,但質地柔軟的早收洋蔥並不適合這麼保存。

早收洋蔥水份多,容易損傷,如果常溫保存,皮很快就會變得黏黏的,因此要保存於冷藏室,為了避免受潮而損傷,要用能吸收水份的報紙包好,裝入塑膠袋。

*本文節錄自《食材保鮮這樣做》/ 德江千代子,日本東京農業大學前教授與博士著,天下文化出版。  

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