吃的再好再養生,都不如自己的習慣好!│Vision 2025

圖片來源 / 康健雜誌
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2016/07/07 · 作者 / Q媽 · 出處 / Web only
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坦白說,在自己單身時,對於吃一直都是很隨興的…想吃炸的就買炸的,想喝可樂就買來喝,總覺得人生應該是只要想吃什麼就吃什麼..吃的開心才是最重要。

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直到自己進入婚姻生了孩子後,年紀也慢慢增長,並且隨著家中寶貝誕生後,似乎也開始警覺身體的警訊,除了生活作息外,【食】與【健康】更是息息相關,影響至深。

尤其這幾年,台灣食安亮起紅燈,不少陪伴著我們成長的老牌子老字號企業,也都陸陸續續的爆發出食安問題,這些爆發出問題的廠商,無論是間接的或直接的加害或受害者角色,首當其衝的我們(消費者)才是最直接的受害者。

一時間,真的有種不知所措的感覺!從蔬菜農藥含量過高、禽/牛/豬肉皆有傳染病或病死肉、魚類/海鮮含有重金屬或輻射、還有相關調味、油品..乾貨、食品…等等諸多與食品相關的,甚至包括容器、鍋具、水壺等等,都出現層出不窮的不安全的問題,著實讓大家惶恐不安。

心裡也不禁想問問,政府相關單位不是都幫我們把關嗎?不是有合格規章嗎?廠商多年來的信譽保證是假的嗎?那我們現在到底有甚麼我們能吃能用的呢?

我想應該也有很多媽媽們和我一樣吧!在採買時,望著架上的產品,卻一時茫茫然不知如何挑選才是對的?因為食的安全已無法信任廠商和價格來論定物品的真偽了!

我個人對這些食安事件的看法是保持樂觀的看法,真的不要驚慌,事情能爆發出來,這表示還是有良知的人,表示大家還是注重這些事情,未來可以讓我們時時保持戒心,更謹慎去選擇物品。

我們雖然無法像專業的食品鑑定者可以由專業面來檢驗食品的好與壞,當然就自己在生活中藉由親身體驗去好好把關了!

Q媽如何從生活中的點滴,為家人做第一道防線呢?跟大家分享:

【一】從自己做起,改變壞習慣,養成規律的生活+運動。

吃的再好再養生,都不如自己的好習慣,了解自身的身體狀況,以身作則才能進而影響身邊的人,盡量不熬夜、規律的飲食與蔬果攝取與適量的運動,才能讓吃進去的食物,正常消化與吸收。

所謂病從口入,所以高溫油炸、速食品、含糖飲品,添加物過多的食品都不是最佳食物,能夠避免應避免。再來食物、器具的清潔不可馬虎與置放保鮮都應該依食材的屬性分層有序的擺放冷層或冷凍。

【二】挑選相關食品,停、看、聽、問、丟

不管是到便利商店、大賣場或是傳統市場購買物品、食材,慢慢挑選,多看多聽多問。

就像到市場采買最怕碰到地雷,所以我都會觀察攤販的習慣及衛生度和流量,進而看看食材的新鮮度,價錢貴的不一定就是最好的,東西長得非常漂亮(如葉菜類)的也未必是最好的,反之,極醜的或是發爛的也未必是最好的。《和商家打交道》在購買過程中,通常都會和商家閒聊,透過閒聊中可以詢問食材如何挑選?應注重的事項?還能多認識不同的食材與烹調的方式。

到賣場購物,面對琳瑯滿目的商品,當然就是《比較》,除了價錢考量,商品成分與製造日期更為重要。成份越單純,身體就少負擔。

像廚房鍋具也是千百種,更與我們的飲食健康密不可分,除了挑選合格標示和食品安全級材質,少塗層,家中若有不安全器具不要因為捨不得而留下來使用,讓身體一點一滴的累積毒害更是划不來!

【三】不要從一而終,適食適量

常常有人建議,家中不要只使用一種油品,這是正確的,不同的烹調方式選用不同油品料理,才能讓烹調食材發揮最大的效益。其實包括採買也是,不要只和同一家商家採買,可以替換選夠,分散風險。

網路常常會有些資訊分享,例如:某某病吃這帖保證遠離毒害不治而癒/常吃地瓜葉,百毒不侵等等;然後就會有人瘋狂轉發分享,當然這些資訊或許是良好的出發點,但不是光靠一帖藥或是大量吃某樣食材就是萬靈丹,有時單一產品仍需要正確的烹煮還有搭配正確飲食、治療及了解自身身體狀況才能有效改善病症,所以並非光吃一樣就能長命百歲。

回歸均衡飲食,凡事適食適量,再來東西凡事新鮮的最好,有時千萬別因為特價或是好吃而購買過多,導致東西沒吃完放久了失去新鮮,更不要吃過多的隔夜菜飯。

才能健康吸收。

【四】自己動手做,最放心

如果時間允許的話,自己能為家人料理三餐是最好的,至少在搭配食材上可兼具營養與衛生。我個人是不允許小孩過於挑食,通常也會以讚美還有誘引方式去嚐試孩子不愛吃的食物,也千萬不要因為怕胖怕瘦而規避吃這件事情,只是要慎選市售食品和食材等產品。

【五】多多運用優質網站或書本、團體活動、在地小農旅遊 進而充實知識。

無論是網路或是實體書店,都有不少與健康和食品相關的書籍,可以多多運用與閱讀,從認識食材進而烹煮技巧,當然也可以透過參加網路社團或社區團體的互動,或者與家人參加在地小農的活動,讓自己藉由交流了了解很多我們不知道的經驗與知識。

【學無止境】我想在飲食方面也是一樣,很多是需要時間累積的經驗,單靠政府機關與廠商的把關是有限的,雖然我們也無法做到100%的防禦,但我們自己應多多了解每一樣食材和器具等生活相關的事物,才能讓我們與家人有更健康的人生。

 

【食安夥伴/部落客】Q媽 共同響應 

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