義大利麵不再加洋蔥

圖片來源 / 康健雜誌
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2015/11/04 · 作者 / 黃惠如 · 出處 / 康健雜誌 第204期
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老伯伯到餐廳裡,張開嘴告訴店員:「我很想吃義大利麵,但我沒有牙齒,你們可以幫我把麵剁碎一點嗎?」
店員聽了問伯伯,那你可以吃肉嗎?伯伯說,我咬不動,不然你幫我加個雞蛋。

店員和廚師討論後,不僅將義大利麵煮爛,也將肉剁碎,特製一盤伯伯專屬的義大利麵,伯伯大快朵頤後,結帳時說:「我晚上還要來,請幫我再準備一樣的義大利麵。」

這個發生在台北角落的故事,經過媒體報導,許多網友說「義大利麵裡加洋蔥(意指催淚)」,盛讚餐廳服務貼心。這個故事也凸顯高齡化社會後,老人牙齒健康的重要性。

記者李宜芸採訪時,牙科醫師說台灣人牙齒不好,年輕時蛀牙、老時牙周病

現在愈來愈多醫學證明,牙齒健康不只關乎美觀、能不能吃美食,還和心血管疾病糖尿病血糖控制有關。甚至未來是否能夠逃開失智、失能,與牙齒數目大有關係。研究證實長輩只要缺齒數多、無法咀嚼較硬的食物如蘋果,將可能影響認知功能,包括記憶、決定事情的能力以及解決問題的能力。

長期關心高齡議題的《康健》,即將於12月16日舉辦「Vision 2025預見高齡‧想像未來」論壇,我有幸搶先讀了講者前日本厚生勞動省事務次官辻哲夫的文章,我很欣賞他的觀點,也認同日本政府的務實。

日本政府已經導入社區綜合照護的概念,是指老人家在腳程30分鐘可到的生活圈,居住、生活(飲食、購物、財務管理等)、照護、醫療、預防等功能一次購足。
什麼是心血管疾病?

心血管疾病泛指心臟以及血管的疾病,包括冠狀動脈症候群、中風、高血壓性心臟病、風濕性心臟病、動脈瘤、心肌病變、心房顫動、先天性心臟病、心內膜炎以及周邊動脈阻塞性疾病等等,主要原因是血管阻塞致使血流不順,...

什麼是糖尿病?

糖尿病是一種人體內胰島素供應不足或是身體細胞對於胰島素的利用能力降低而產生的一種代謝疾病,糖尿病最重要的特徵即為患者血糖高於正常人,糖尿病可細分為三種類型,一型糖尿病、二型糖尿病以及其他類型糖尿病,其...

什麼是牙周病?

牙周病有不同的類型,最常見的是牙齦炎和牙周炎。 「牙周」的意思就是「牙齒周圍」的組織,也就是支持牙齒的組織,包括牙齦、齒槽骨、牙骨質、牙韌帶等周圍組織,牙周病就是這些組織出現發炎狀況。若牙周病發生時不...

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