善用剩食,再創食物新價值

圖片來源 / 黃建賓
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2015/03/25 · 作者 / 朱慧芳 · 出處 / 康健雜誌 第197期
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「剩食」在台灣和其他文明社會慣常習見,不同組織的調查結果都顯示,食物遭到浪費丟棄的數量,龐大到應立法設限的罪惡程度。
「剩食」在台灣和其他文明社會慣常習見,不同組織的調查結果都顯示,食物遭到浪費丟棄的數量,龐大到應立法設限的罪惡程度。

開發程度愈高、人民經濟能力愈好的地區,食物和加工食品被丟棄的比例愈高。各種宴席、餐廳裡吃不下的,因賣相不佳、標籤過期等理由從貨架淘汰的,以及消費者買太多、來不及煮或吃的,全都算是剩食。

剩食,就是可以吃卻被浪費掉的食物,也可以說是耗費大量資源卻生產過剩的食物。

不消費主義,凸顯食物浪費問題

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