中醫教你 這樣吃顧眼睛

圖片來源 / 周書羽
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2014/11/26 · 作者 / 曾慧雯 · 出處 / 康健雜誌 第193期
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想要護眼,除了適時休息以外,吃對食物,也能擁有一雙明眸。
這是不是你日常生活的寫照:上班用電腦,通勤時滑手機,回到家又繼續拿平板看影集,眼睛一刻不得閒。

雙眼乾澀、疲勞、視力提早衰退已成為現代人通病,光點人工淚液只是治標不治本,有沒有什麼護眼妙方?

中醫典籍有言,「肝開竅於目」、「目者,肝之官也」、「肝氣通於目,肝和則目能辨五色」,可見眼睛與肝息息相關,想要眼睛健康明亮,就需要肝血的滋潤;然而,如果體內的火比較旺,肝血就會不足,導致營養無法輸送到眼睛。

壢新醫院中醫科主任陳威達表示,深夜1~3點正是肝調養生息的時候,若能在晚上11點前就寢,即可「血歸於肝」,充分讓肝休息;此外,睡前少上網、看電視,眼睛也就不會老化得那麼快。

除了熬夜會損傷肝血、影響視力以外,老年人也會因為年紀大了、肝腎不足而容易「流眼油」,只要補肝腎後就能改善。

若懂得善用經絡原理,則中醫治療眼睛疾患效果佳。在治療以外,中醫其實更注重預防保養,尤其講究藥膳食療,讓你在享受美食的同時,就能達到護眼的功效。

清朝作家陸定圃在《冷廬醫話》書中提到杞菊丸,做法是將枸杞、菊花用上等蜂蜜煉製成丸,長期服用。

據說他40歲當考官時,看考卷上的小楷已模糊不清,但長期服用杞菊丸後,他到80歲再當考官,看考卷上的小楷反而變得清晰。


枸杞、菊花是最常見的護眼中藥材,無論入藥或入菜都適合,另外像決明子、蒺藜、川芎、石斛、茺蔚子、車前子等,也是用於明目養眼。例如常覺得口乾及眼乾,可服用菊花、決明子。

「看電腦、使用3C產品時間很長,所以我每天都喝枸杞茶保養,眼力改善很多,」台北市立聯合醫院中醫師楊素卿從冰箱拿出一包枸杞,抓起一小把(約40顆)跟烏龍茶一起泡,這就是她的護眼妙方。

枸杞籽嚼碎,護眼效果更佳

楊素卿會根據季節來選擇茶的種類,例如她秋天喝半發酵的烏龍茶、冬天喝紅茶,春天、夏天則改喝花茶及綠茶。然而,不管泡哪種茶,她都會加上枸杞,若覺得稍微氣虛,就再加粉光參或黃耆補氣,「這樣子喝,我的眼睛都不會疲倦。」

枸杞內有籽,若嚼碎了吃,護眼效果更好。她建議把枸杞當作乾果零嘴,隨時想到就抓一小把來吃。老人家或用眼量大的人,平時沖燕麥、麥片時不妨加入枸杞,也可以夾在三明治裡吃。

除了枸杞護眼外,從補肝血的角度,她還建議可以多吃能補血的紅鳳菜、紅莧菜;有了肝血的滋潤,就有助於眼睛的保養。

若從營養學觀點來看,菠菜等深綠色蔬菜、甜椒、玉米、金針花等,由於富含葉黃素、玉米黃素,也是很好的護眼食材,應該多攝取。

《康健》請中醫師設計5道簡單易做的護眼食譜,一起來看看。


用枸杞茶薰眼 中醫師的私房護眼法

除了藥膳食療外,還有哪些保養眼睛的方法?

台北市立聯合醫院楊素卿每天都喝枸杞茶護眼,她透露,泡茶時,她會把保溫杯放在桌上,用枸杞茶的熱氣稍微薰一下眼睛,會感覺舒服很多。不過她也提醒,薰眼睛時眼睛要睜開,因此不能戴隱形眼鏡,也不要用太高溫的水,杯子務必穩當擺在桌上,以避免燙傷。

每天晚上睡覺前,不妨用溫熱的毛巾熱敷眼睛,可以緩解雙眼一天的勞累。

按摩也是眼睛保健重要的一環,簡單易做且效果好。「睡前按摩可促進眼周循環,累的時候按摩,立刻就會感覺到眼睛變得比較亮,」楊素卿說。

她傳授三招眼睛按摩法:

1.用雙手食指第一個關節按摩上下眼眶周圍。

2.以拇指及食指指腹,由下往上按壓雙眼眼頭處36下,以放鬆眼頭內側。

3.閉上雙眼,用兩手指腹由內而外、輕輕掃過眼睛,也做36下。

如果覺得眼睛酸酸的、有點發炎的話,楊素卿建議睡前可以把透氣膠布或痠痛貼布剪一小塊,將綠豆貼在眉頭、魚腰穴(位於眉毛中間)及太陽穴上,讓綠豆可以不斷刺激這幾個穴位,隔天早上症狀就會較為緩解。

除了按摩臉部穴道,足部穴道其實也有護眼之效。壢新醫院中醫科主任陳威達表示,腳趾的第二、第三趾後方是「眼區」,按壓此處可以保養雙眼。


按摩方式很簡單,只要用一腳的足跟踩壓、前後輾動另一腳二、三趾後的眼區即可。如果平時會煮菊花茶,用過的菊花別丟,可再加熱水拿來泡腳,並在泡腳時輪流按壓雙足的眼區。

護眼食譜

麻油拌彩蔬佐枸杞


材料

菠菜一把、甜椒一顆、枸杞一小把,適量鹽及麻油。

做法

菠菜汆燙切段,甜椒切成小塊。

以大碗盛裝菠菜及甜椒,拌入麻油並加適量鹽調味,最後撒上枸杞即可。

食譜提供:楊素卿中醫師

紅鳳菜炒豬肝

材料

紅鳳菜一把、豬肝一片(約100克)、薑絲少許。鹽適量、米酒1大匙、麻油3大匙。

做法

紅鳳菜摘下葉子,去除粗梗。

豬肝切薄片,用滾水汆燙至七分熟備用。

以中小火熱鍋,加入麻油炒薑絲,並放入豬肝炒香。

再加入紅鳳菜、鹽、米酒、水,炒到紅鳳菜變軟,即可盛盤。

食譜提供:楊素卿中醫師

明目糙米粥

材料

糙米1杯,小米2/3杯,黃豆(或紅豆、綠豆、豌豆任選一種)1/3杯,新鮮雞蛋1個,枸杞2匙。海帶、紫菜、蘑菇、香菇、香菜、冷壓芝麻油可視喜好適量加入。

做法

糙米、小米泡水45~60分鐘。

豆類需分開泡水約1~2小時,泡過的水要倒掉。枸杞泡水約20~30分鐘。

將做法放入電鍋煮成粥。由於每種食材熟成的溫度和時間不同,煮好後建議保溫1小時(可視自己喜歡的口感增減保溫時間),讓糙米、小米、豆類的熟度與水分都能達到平衡狀態,吃起來較為香Q。

將雞蛋煮熟後,取蛋黃壓碎拌入粥中。

海帶、紫菜、蘑菇、香菇燙熟後切小片加入粥中,並撒上適量香菜及冷壓芝麻油增添風味。

小提醒

若眼睛酸澀,可加入紅豆,眼睛紅腫則改放綠豆。

食譜提供:陳威達中醫師

護眼綜合蔬果汁

材料

蔬菜如胡蘿蔔1條、包心菜1大葉、少許芹菜葉;水果如奇異果2顆、番茄2顆、蘋果1/2顆、香蕉1條、檸檬1/2顆、草莓1杯、藍莓1杯(也可用藍莓果乾1/4杯取代)、桑椹數粒。白開水2杯、薄荷葉幾片(若是乾燥薄荷葉則放1/4茶匙)、老薑3~5片、枸杞2大匙。

做法

所有食材洗淨,胡蘿蔔切塊,包心菜切片。

檸檬削去綠色表皮,保留白色纖維、果肉及籽,切塊。奇異果、番茄、蘋果也切成小塊。

將白開水倒入果汁機內,再放入所有食材打成汁即可。

小提醒

若眼睛酸澀,可多加胡蘿蔔;眼睛紅腫則多放包心菜、芹菜。

食譜提供:陳威達中醫師

護眼堅果乳

材料

無糖豆漿或牛奶250cc,適量堅果(如新鮮花生、黑白芝麻、杏仁、核桃等)及蜂蜜。

做法

堅果研磨成粉。

將無糖豆漿或牛奶加溫至攝氏40~50度後,再加入堅果粉拌勻。

視個人口味適量加入蜂蜜調味。

食譜提供:陳威達中醫師

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