食物•營養短波──蔬果是天然的阿斯匹靈/少量多餐降低膽固醇/葡萄有益心臟

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2002/01/01 · 作者 / 編輯部 · 出處 / 康健雜誌 第38期
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食物•營養短波──蔬果是天然的阿斯匹靈/少量多餐降低膽固醇/葡萄有益心臟
蔬果是天然的阿斯匹靈

素食者罹患心臟病的機率比吃葷的人來得低,過去認為是不吃肉類脂肪的功勞,新的研究發現,多吃蔬菜水果對預防心臟病的功勞可不只如此,原因是天然蔬果含有豐富的水楊酸,這正是阿斯匹靈臨床上被用來預防心臟病的主要成分。

刊登在《臨床病理學期刊》的一篇研究,比較每天服用75毫克阿斯匹靈的葷食者、葷食但沒有服用阿斯匹靈、素食者三組受試者的血液樣本,發現茹素的人血中水楊酸的比吃葷但沒有服用阿斯匹靈的大12倍,有的甚至比有服用阿斯匹靈的葷食者還高,看來多吃蔬菜水果又多了一項優點。

(張曉卉整理)

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