農藥用量 合理未必安全

圖片來源 / 陳應欽
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2000/02/01 · 作者 / 陳玉梅 · 出處 / 康健雜誌 第17期
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既要蔬果又大又漂亮,又要農藥不傷及人體健康,兩難之間的平衡點在哪裡?

自瑞秋•卡森首度以《寂靜的春天》一書揭示過量化學毒劑和農藥的危害以來,有關農藥導致乳癌及不孕症的討論愈來愈多,答案也愈來愈令人驚悚。

見識農藥的殺傷力,農夫是最好的見證。根據世界衛生組織1990年的報告指出,開發中國家每年有2500萬名農夫嚴重中毒。美國癌症基金會的研究則指出,農夫的罹癌機率是一般人的六倍。

1996年出版的《失竊的未來》一書,科學家更再度證實卡森的看法:農藥、殺蟲劑等人工化學合成物造成人體荷爾蒙異常(這些物質在人體代謝後有類似雌激素的作用),不僅竊奪了人類的生殖力,更要為不斷增加的癌症病例負責。

什麼是乳癌?

乳癌是由乳房乳腺管細胞,或是腺泡細胞經由不正常分裂或繁殖而形成的惡性腫瘤。乳房含有豐富血管、淋巴管、淋巴結等,因此乳癌細胞容易擴散到其他器官,因此不僅僅只是乳房的病變,其他遠處器官也可能受到影響,危害...

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