營養專家如何照顧家人的飲食健康

圖片來源 / 黃宜慧
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2000/08/01 · 作者 / 張曉卉 · 出處 / 康健雜誌 第3期
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中國人很能享受吃,但營養均衡嗎? 專業的營養師,究竟如何營造他們全家的飲食呢?
中國人是世界上最講究吃的民族。 但是愛吃卻不見得吃得營養。從國民營養變遷調查就可知台灣人的營養並不均衡,體型愈來愈胖、脂肪愈吃愈多、蔬菜水果的攝取卻逐年下降。

年輕一代更讓人憂心。青少年愛汽水可樂高過白開水和牛奶,年紀愈小吃油炸食品頻率愈高,可見吃的品質堪慮。全國營養調查結果顯示,青少年喝可樂、汽水、檸檬茶等含糖飲料隨年齡增加而升高,少男平均一星期喝5次,少女喝2.4次。

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