衛生防線大潰決

圖片來源 / 蕭世英
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2001/04/01 · 作者 / 黃惠如 · 出處 / 康健雜誌 第29期
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台灣不僅私宰嚴重,甚至連合格的屠宰場,環境也不太衛生。 屠體、糞尿、血水泥濘混雜,是屠宰場常見的景象。

一把把的屠刀閃閃發亮,熱水正滾燙。

打著赤膊的屠夫用棍棒用力敲擊豬的頭部,豬大聲哭喊,不管豬有沒有昏迷,只要豬一倒地,就一把將刀子刺進豬的喉嚨放血,直至氣絕。

在同一個場地內,一邊是工作人員拿著刺刀刺殺豬隻,另一邊地上就是分切的屠體和內臟,糞尿、血水混雜,滿地泥濘。

哀號遍野、臭味沖天。

* * *

這不是好萊塢出品的恐怖電影,而是台灣每天上演的豬肉私宰。

長久以來,私宰一直是肉品安全的最大毒瘤。

據學者估計,全台灣約有一半的肉品是私宰,也就是說,消費者所吃的豬肉有一半是在這樣活體、屠體沒有區分,屠體又沒吊起,糞尿、血水泥濘混雜的場地所屠宰的,而且現場又無獸醫師把關。

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