食物.營養短波──吃早餐增強記憶力

圖片來源 / 康健雜誌
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2002/02/01 · 作者 / 編輯部 · 出處 / 康健雜誌 第39期
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食物.營養短波──吃早餐增強記憶力

吃早餐增強記憶力

按時吃早餐不但讓每一天有個精力充沛的開始,最新的研究發現,對需要增強記憶力的人來說,早餐可是一天中最重要的一餐。

一篇發表於近期《美國臨床營養期刊》的研究顯示,在一整夜的禁食之後,攝取熱量,不論是從碳水化合物、蛋白質或脂肪中而來,在記憶力的測驗上,都可以提升參與者的表現。

先前的研究已經發現,碳水化合物能夠刺激和記憶力相關的表現,研究人員推論,攝取碳水化合物後血糖(葡萄糖)會驟增,是其中的關聯因素。然而,這次的研究進一步證明,脂肪和蛋白質可以增強短期記憶力。

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