烘焙愛情食物

圖片來源 / 蕭世英
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2002/02/01 · 作者 / 林芝安 · 出處 / 康健雜誌 第39期
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巧妙利用天然食材,也是增進親密關係不錯的方法。

還記得電影「濃情巧克力」中,小鎮居民禁不住誘惑,神魂顛倒的情節嗎?原是中南美洲印地安貴族的聖品,歐洲人視為「迷藥」的巧克力,是增進親密不可少的主角。趁著假期,烘焙一道愛情甜點吧。

古典巧克力乳酪

A.做底

餅乾碎200克、無鹽奶油30克,搓揉拌勻,放入模底壓平。

B.麵糊

1.奶油32克、奶油乳酪100克、底粉15克,拌勻。

2.蛋黃3個,混合入半甜巧克力30克、鮮奶20克,煮沸。

3.再放入蛋白50克、細糖30克,打發起泡。

4.最後加入可可粉8克、底粉15克、杏仁粉5克。

C.裝飾品

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