揉進大地的美味與健康

圖片來源 / 蕭世英
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2002/12/01 · 作者 / 吳若女 · 出處 / 康健雜誌 第49期
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揉進大地的美味與健康

從愛吃麵包到做麵包,王麗珠從來沒有想到,有一天會開店賣麵包。

而她所賣的,還是糕點市場近一、兩年的新寵兒──健康麵包。

怎麼會有遠見在三年前就看到這新趨勢、投入這小眾市場?馬可先生麵包坊迄今仍是台灣唯一的一家,店裏幾乎都賣健康麵包。

「我認為,每個人都該有機會吃到少油、少糖但又有口感的好麵包,」活潑開朗的王麗珠,說到對麵包的使命感,又顯得認真與嚴肅。

這份執著來自於個人切身的經驗與體悟。

現年49歲的王麗珠還有著苗條的身材,從背影看上去,煞有小姐模樣,言談舉止也散發著活力。但很難想像,她在七、八年前曾為肥胖所苦,衣服拉鍊拉不上來,腰痠、背痛,幾乎讓她直不起腰來。

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