古法養菌,老農種出無毒米

圖片來源 / 周書羽
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2014/08/26 · 作者 / 呂嘉薰 · 出處 / 康健雜誌 第190期
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生長於不知化肥是何物的時代,88歲的洪國勝相信作物不需化肥、農藥也能活,他用乳酸菌、酵母菌等80幾種菌,養出健康的土壤,自然種出Q甜的無毒香米。
你想像過老年的生活嗎?含飴弄孫、四處旅行?或在家當電視老童?

平均退休年齡57歲的台灣,提前退休常被認為「好命」。但台南善化有位農夫洪國勝高齡88歲仍勤奮務農,每天不到6點起床上工。

洪國勝對工作的執著,來自對土地和人的熱愛。

他看重環境永續、健康,加上稻米是台灣人的主食,早在泰國米之神基金會(KKF)自然農法引進前,便赴日學自製微生物肥料,用EM(Effective Microorganisms)菌無毒栽種稻米,至今滿25年,前台南縣長蘇煥智稱他「農友之光」。

眼看農藥殘留問題嚴重、國人健康狀況不斷,他想改變台灣農業環境以治本,積極傳授技術。從台灣各地來拜訪的超過2000人,家中有個布告欄,上頭滿是剪報和照片。

「阿伯!」聽到有人來訪,洪國勝笑成瞇瞇眼。已滿頭白髮、一隻耳朵因戰爭受傷重聽的他,俐落地搬椅子、拿出早上特地摘的有機鳳梨迎接,絲毫看不出近90歲。

健康土壤種出健康的食物

EM菌為有效微生物群的簡稱,由乳酸菌、真菌、酵母菌等80多種菌混合而成,得以分解有機物質,變成植物可以吸收的養分。湊近一聞,EM菌非但不臭,還散發淡淡的醬油發酵的香味。

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