自然農場是台灣農業的未來

圖片來源 / 刁曼蓬
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2003/05/01 · 作者 / 刁曼蓬 · 出處 / 康健雜誌 第54期
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食物與健康關係至鉅,食物的品質與多樣性最為關鍵。

這涉及到食物的排列組合,以蔬菜為例,淺根與深根的植物所含的養分就有差異。土壤含有繁多的礦物元素,礦物質在土壤中的分布,會因深淺而有差異,不同的作物會製造不同的有機養分;人體在營養的需求上也一如植物,需要種類豐富多達十數種的礦物元素與有機養分。因此在攝取食物時,不論淺根如蔬菜、深根如牛蒡等,都不應偏頗。

但是,台灣目前大量使用的化肥多偏重在氮、磷、鉀等主要元素,種類不足,長期食用,營養難免受限。就如同天天吃便當,養分來源有限,久而久之對健康一定會造成不良的影響。

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