多吃纖維活得久

圖片來源 / 康健雜誌
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2014/08/05 · 作者 / 陳俊辰編譯 · 出處 / 康健雜誌 第189期
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多吃纖維除了可以降低罹患冠狀動脈心臟疾病的風險,最新研究更指出,經歷過心肌梗塞的患者如果多吃纖維,也可以擁有更長的壽命,尤其以穀類纖維的效果最好。這項研究成果已經刊登在《英國醫學期刊(BMJ)》。
科學家綜合兩份各自涵蓋12萬1700名女性和5萬1529名男性的長期健康狀況紀錄,這些參加者每兩年就會填寫一份詳盡的生活習慣調查問卷;研究人員觀察這17萬多位參加者中曾經歷過一次心肌梗塞發作的2258位女性和1840位男性,在第一次發作後的9年中,682位女性以及451位男性不幸逝世。

研究人員依照受試者的纖維攝取量,將他們劃分為第一到第五組,結果發現,攝食最多纖維的第一組因為疾病而死亡的機率,比起食用纖維量最少的第五組低了25%;而如果只計算心臟相關疾病(包括心肌梗塞、中風、冠狀動脈硬化等),第一組的死亡率也比第五組少了13%。

研究人員也觀察了三種不同的纖維類型:穀物、水果和蔬菜,其中穀物纖維高攝入量與提高心肌梗塞發作後長期存活機會的相關性最密切。這項研究說明了攝取纖維對於心血管疾病養護的重要性,也建議應多食用纖維豐富的食物。
什麼是心血管疾病?

心血管疾病泛指心臟以及血管的疾病,包括冠狀動脈症候群、中風、高血壓性心臟病、風濕性心臟病、動脈瘤、心肌病變、心房顫動、先天性心臟病、心內膜炎以及周邊動脈阻塞性疾病等等,主要原因是血管阻塞致使血流不順,...

什麼是心肌梗塞?

心肌梗塞是一種急性且非常嚴重的心臟疾病,原因在於冠狀動脈阻塞導致氧氣和養分無法輸送到它所供應的心肌細胞,造成心臟組織永久受損壞死,嚴重者甚至休克或死亡。

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