你應該買有機食品嗎?

圖片來源 / 呂恩賜
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2003/07/01 · 作者 / 黃惠如 · 出處 / 康健雜誌 第56期
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「你應該買有機嗎?」大多數的人可能會回答:「應該,可是很貴。」 真的是這樣嗎?為什麼歐美會出現反有機的聲浪?有機食品真的都很健康嗎?

這不是特殊的經驗。在超級市場內,蔬菜區的右邊是有機蔬菜,左邊是一般蔬菜,從外觀你看不出有什麼不同。但只要你伸手拿了右邊的有機蔬菜,就代表你要付出比一般蔬菜多兩倍以上的價錢,去買一份安全,並支持環保。

「你應該買有機嗎?」這樣的問題,在台灣似乎非常政治正確、無須懷疑,有機雖然比較貴,但對你比較好。

但真的是如此嗎?有機一定保證安全健康、對地球友善嗎?

在歐美卻沒有那麼肯定,相反地「反有機」聲浪一波接一波。

豬糞、農藥哪個危險

最有名的反有機人士就是前美國農業部專員丹尼斯.艾福利(Dennis T. Avery),他的文章曾被紐約時報、華盛頓郵報、時代雜誌等重量級媒體引用,也接受過美國新聞網(ABC)的採訪。

他最有名的文章「有機食品隱藏的危機」中,他提出爆炸性的觀點:「買有機是讓你的家人和環境陷入危險。」

他指出,有機農產品中有大腸桿菌、沙門氏菌,而大腸桿菌O157更會致人於死。因為有機農業用動物糞便當做堆肥,動物糞便是大腸桿菌、沙門氏菌主要的接收者。

就算有機產品一直宣傳對「地球友善」,艾福利依舊不以為然。他認為現代農藥沒有那麼危險,它已經設計成可以杜絕對野生生態的危害,農藥的壞處都在控制中,但放棄農藥的有機栽培,反而讓更大的野生生態崩盤。因為有機農法比控制精準的傳統農業,讓自然犧牲更大。

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