水果入菜,讓你想像不到的滋味!

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2003/08/01 · 作者 / 謝曉雲 · 出處 / 康健雜誌 第57期
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不論甜點、冰品或沙拉,水果可以有各種新鮮吃法。
水果除了直接單吃,可以變化各種吃法。

在家最容易的是自己動手打果汁、水果冰沙,或搭配生菜做沙拉。也有人喜歡以水果做材料,釀酒或做果醬。當然更少不了夏天最hot的各種加了水果的冰品、果凍,以及嚐一口就充滿幸福感的蛋糕甜點。

水果本身的甜度可說是最佳的天然甜味劑,善加利用就可以取代糖類,做出一些少糖、比較符合健康的甜品。

柑橘類的水果,如柳橙、橘子、葡萄柚等酸中帶甜,又有清麗的果香,烹調時可以取代醋做為醬汁、拌料,例如拿葡萄柚汁及適量的果肉來涼拌粉絲,可以把原本平淡無味的食材,變身成一道清爽的開味小品。

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