五色養生概念,符合現代科學

圖片來源 / 呂恩賜
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2004/12/01 · 作者 / 林貞岑 · 出處 / 康健雜誌 第73期
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五味五色養生概念來自中國古老醫書《黃帝內經》,將季節食物區分成五種顏色和味道,並且各有相對應的器官。

老祖宗相信,某一種顏色的食物,可以對應滋補到某一個臟腑器官,換句話來說,若要維持身體健康,就要均衡攝取五色食物。

以現代營養學分析,五色飲食確實有助於臟腑健康。

黑色食物有益腎系統(包含腎臟及生殖系統),像是海帶、黑豆等,富含纖維膠質,具有滋補及抗老化效果。

紅色食物有益心臟,枸杞、番茄、紅棗含豐富維生素A及抗氧化物,可以維持血管彈性。

綠色蔬菜的維生素C和B群,對於肝系統(包括肝臟、血液、眼睛)有幫助。

黃色食物是屬於大地食物,五穀根莖類如南瓜、蕎麥、番薯等,富含纖維質,幫助排便,減輕腸胃負擔。

白色食物如杏仁等,則有滋養肺部功效。

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