15 台灣的食品安全持續亮紅燈

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2007/01/01 · 作者 / 張曉卉、林貞岑、李怡嬅、黃惠如 · 出處 / 康健雜誌 第98期
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台灣的食品安全去年持續亮紅燈,非常令人皮皮剉。從年初添加一氧化碳的生魚片、到年中的健素糖竟是來自動物飼料、到年尾的大閘蟹有毒……,消費者的飲食安全不斷受到威脅。

去年2月高雄市政府衛生局檢驗市售生魚片發現,有三分之一違法使用一氧化碳來增色保鮮,研究者認為,實際情況可能更嚴重。

雖然目前並沒有研究證實使用一氧化碳來保鮮會否有害人體,但一氧化碳巧妙掩飾了魚類的惡臭腐敗,間接增加了食物中毒的危險。

老牌健素糖也出現問題。

去年6月,被當做健康營養補充品販賣了13年,一顆顆彩色繽紛的健素糖,結果竟是廉價豬飼料混裝而成。

廠商貪圖利潤,以廉價品冒充高級酵母粉欺瞞消費者,事件爆發後僅能下架退貨退錢,但多年來上千公噸的豬飼料已被吞下肚,消費者只能自認倒楣。

去年9月,政府抽驗大陸進口600多公斤的大閘蟹,含有禁藥硝基類代謝物,但卻遲遲拖到10月份才發布消息,這些有問題的大閘蟹早已流入消費者口中,相關單位未盡食品把關之責,引起民眾恐慌。

為保障食品安全,歐美各國紛紛推行「食品產銷履歷制度」──消費者只要透過產品的編號,就可以查詢到農產品從生產過程(包括土壤、水質、農藥及肥料使用、食品衛生安全檢驗紀錄等)加工、運輸及販賣過程的完整紀錄。

美國、歐盟及日本甚至要求所有進口食品,也要檢附產銷履歷制度。在台灣,2004年銀川有機米就推出第一個具有生產履歷的有機米。

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