日本小學生的微笑餐桌

圖片來源 / 蕭世英
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2007/04/01 · 作者 / 朱芷君 · 出處 / 康健雜誌 第101期
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2005年7月,日本官方公布了《食育基本法》,並訂每年6月為食育月,目標在培育國民具備正確的飲食知識、選擇食物的能力,實踐健全的飲食生活。

除了宣示食育成為全民運動,更納入教育方針,希望能讓孩子從小學會自我管理飲食生活的能力。

應該屬於個人生活的飲食行為,日本人為什麼要大費周章立法宣導,成為兒童教育不可或缺的一環?

過去以精緻健康著稱的傳統日式飲食,如今不但面臨速食文化的挑戰,忙碌的生活節奏、單身人口的增加,也促使外食、孤食(一個人吃飯)成為常態,愈來愈多人營養失衡、飲食習慣不良,而被憂心之士形容為「飲食崩壞」。

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