《我的便當人生》/極貧週-醬菜便當

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2013/01/31 · 作者 / 緣里乃雅美 · 出處 / 天下雜誌出版
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冰箱找出來的醬菜也可以變成美味便當,毫不遜色!
為了捱過這個時期,必須記住幾項要點。首先,是「減少購買」。

不要隨便去商店購物,要充分利用冰箱冷藏庫和冷凍庫裡的食材。

〔醬菜炒飯〕

【材料】(1人份)


醬菜(醬瓜、醃茄、小黃瓜、酸菜、蘿蔔乾等)粗略切丁2/3杯、香腸(粗略切丁)3~4根(魚肉香腸、培根、竹輪、魚板等也可)、青蔥(切成蔥花)適量、雞蛋1顆、鹽‧胡椒‧醬油各少許、冷飯1碗多一點、油適量。

【做法】

1.缽裡打顆蛋,撒上鹽和胡椒,放入冷飯後攪拌均勻。

2.平底鍋以少許的油熱鍋,放入香腸炒至略有焦色,暫時取出。

3.平底鍋以廚房紙巾大致擦去油分,倒入1又1/2大匙的油熱鍋,倒入1的材料,拿鍋鏟像切東西似地拌炒,直到米飯變得粒粒分明。

4.均勻放入醬菜和香腸,充分翻炒,再加上青蔥、鹽和胡椒調味。

(*如以蘿蔔葉等綠葉裝飾一下便當,看起來會更美味。)

詳細內容請見《我的便當人生》
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