毒奶粉讓我們學到的教訓

圖片來源 / AFP提供
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2008/10/01 · 作者 / 黃惠如 · 出處 / 康健雜誌 第119期
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毒奶粉侵襲下,台灣陷入「飲食末日」的恐慌中。食品安全制度如何補破網?你我該如何求生?

什麼時候,台灣人見面時的招呼語從充滿人情味的「吃飽沒?」變成「還能吃什麼?」

毒奶粉事件不僅讓我們的孩童歷經生命威脅,也令全民活在「飲食末日」的恐慌中。超市裡冷冷清清,超過一半的食品都遭波及;孩子每天都在驚恐地問爸媽「這個有沒有毒?」「這個可不可以吃?」

也許我們不見得會一吃斃命,但卻喪失了長久以來對食物的安全感、信賴感,而是充滿戒心,無法充分享受咀嚼和品味的樂趣。

「台灣正面臨米糠油事件以來最嚴重的食品安全問題,」營養學會秘書長、台灣大學微生物與生化學研究所教授蕭寧馨說。

然而,10年來,食品安全議題從禽流感、狂牛症、瘦肉精、氯黴素到磺胺劑、毒魚、綠牡蠣……,大家除了變得神經兮兮之外,唯一的選擇就是對這些食品安全的新聞麻痺。

一起麻痺的還有主管機關,叫民眾不要緊張,把民眾當作解決問題的最後答案。只要食品安全一發生問題,政府就拿出計算機計算風險,告訴民眾要吃幾噸才會有事。

政府有義務建立免於飲食恐懼的環境

「(一直以來)風險分析只是教訓老百姓的工具而已,但食品安全又不是颱風,我們又何需知道計算風險?」蕭寧馨生氣地說,她直指,政府有義務建立免於飲食恐懼的環境。

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