我們需要平價的Whole Foods Market!

圖片來源 / 陳德信
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2012/08/01 · 作者 / 曾沛瑜 · 出處 / 康健雜誌 第165期
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藍紫色的上衣襯著飽滿紅潤的笑意,張淑芬的好氣色讓人猜不透年紀,而她開朗的真性情更是充滿感染力,原來,健康的身心是讓人凍齡的祕密。
影響她家餐桌的聖經《真食物的奧祕》提到,「真正的健康在真正的食物中。」好食物,是她跟台積電董事長張忠謀每天活力的來源,由十幾種蔬菜、水果、堅果打出來的精力湯是必備第一餐,也因為生食,所以吃無農藥、化肥的有機蔬果變得格外重要。

「這要《康健雜誌》好好幫我感謝親戚郭台銘,他讓我們每天吃得好安心,」她笑著說,每個星期一她家都有一箱從南部寄來的有機蔬果,是莫拉克風災後永齡基金會協助杉林鄉重建而打造的有機農場種的。

在這之前,張淑芬大多透過宅配跟小農訂菜,或到傳統市場買。我問,怎能確定他們賣的是有機?她無奈地笑著說:「就碰運氣吧!所以我在台灣比較少吃生菜,在紐約或夏威夷則會到Whole Foods Market(全食物市場)去買。」

Whole Foods Market是張淑芬心中理想有機店的典型,也是美國有機產業最佳典範。超過300家店、6萬名員工,分布在美國、英國、加拿大,年收入高達90億美元,翻轉過去邊緣化的有機價值。

裡面提供了大量的有機生鮮蔬果、乾貨;產銷履歷、環保認證的肉類、海鮮,以及各式天然生活用品,而且還有熟食,從沙拉、披薩、壽司到甜點,不一而足。

希望所有人都能享受乾淨的食物

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