吃中藥 你一定要知道的4件事

圖片來源 / 康健資料
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2012/06/01 · 作者 / 曾慧雯 · 出處 / 康健雜誌 第163期
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1.煎煮容器怎麼選?

煎煮中藥材要用不會和藥材成分起作用的材質,例如不鏽鋼、沒有破損剝落的彩色鍋、砂鍋或市售煎藥器,不建議使用鐵鍋或鋁鍋。

2.中藥材如何保存?

無論是散裝中藥材或科學中藥,都應該放置在陰涼、不受潮的地方,也可以放在冰箱裡,但也不要放太久。如果藥材疑似發霉,或科學中藥受潮結塊,都應該丟棄別再食用。

3.吃中藥有哪些禁忌食物?

服用中藥時若吃到禁忌食物,輕者藥效無法發揮,重者可能會產生毒性,身體卻無法代謝。

●白蘿蔔:不適合正在服用溫補藥的人。白蘿蔔屬於「行氣化痰藥」,會消耗能量,若與補藥共服易降低療效。其他不適合的食物還有大白菜及竹筍等。

●辣椒:不適合正在服寒性藥物的人。生病吃藥時飲食要清淡,應盡量避免辛辣、刺激性的食物,例如咖哩、胡椒、辣椒、酒類等。此外,食用辛辣刺激食物會增加熱象,因而抵銷清熱涼血藥物的療效。

●糯米:不適合正在服健脾胃藥的人。豆類、肉類、糯米等食物比較不易消化,正在服用健脾胃藥的人最好避免,以免增加腸胃負擔,影響病患康復。

●冰:不適合所有人,尤其是正在服用溫熱性質中藥的人。中醫認為吃冰容易耗損脾胃機能,尤其在需要服用溫熱性質的中藥治病時,更應該避免吃生冷瓜果及冰涼食物,否則藥物將無法充分發揮功效。

●芒果:不適合過敏或正在治療皮膚疾病的人。中醫認為芒果屬於「發物」,對氣喘異位性皮膚炎等過敏體質的人來說,吃芒果容易使病情發作;正在服藥治療皮膚疾病的患者,也應避免食用芒果、荔枝、花生、海產類等食物。

4.哪些飲料不宜配送中藥?

除了溫開水以外,茶、牛奶、果汁、糖水等都不宜拿來服送中藥。

例如茶本身具有藥性,且茶性屬於苦寒,會影響補藥的療效。牛奶含有蛋白質與鈣質,可能會跟中藥成分結合、包裹胃壁,導致人體無法消化吸收,有些患者會因為用牛奶配中藥而腹瀉

果汁除了偏寒涼以外,酸鹼值也可能會改變藥性或血中藥物濃度。至於糖本身具有藥性,例如紅糖是溫補,白糖則是涼補,與中藥共服會改變藥性,也應該避免。

※編按:此文為2012年發表,文中人、事、物背景或已有調整、變動,造成不便還請見諒。

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