肉鬆、魷魚絲對身體好不好?

圖片來源 / 黃明堂
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2012/05/01 · 作者 / 康健雜誌 · 出處 / 康健雜誌 第162期
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問:我平常最愛把肉鬆、魷魚絲當零食吃,請問這樣會對身體不好嗎?我平常有在吃蔬菜水果。
答:臺北市立聯合醫院中興院區營養科營養師 林詠霈 肉鬆、魷魚絲、牛肉乾、鮪魚糖等加工肉製品,每100克的熱量約300卡,市售肉鬆在製造過程中加入油、糖及鹽拌炒,魷魚絲、牛肉乾在加工過程中也會額外加入調味料,因此這類產品含較多蛋白質、鹽分。高血壓心血管疾病及飲食需要限制蛋白質患者,如果食用過多會增加身體負擔,即使是一般民眾,如果平時常把這幾類食品當零食,恐將攝取過多熱量、油脂及鹽分,造成體重上升,長期下來也會影響心血管的健康。
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