12招,還自己一個好胃

圖片來源 / 陳德信
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2012/02/01 · 作者 / 張曉卉 · 出處 / 康健雜誌 第159期
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想要遠離操老胃,從建立善待胃的生活習慣做起。

你可能不知道,人的消化系統具有強壯適應力,可以承受驚人壓力,也能負荷各種不同食物。胃就像個極具伸縮性的食物處理機,沒有裝食物時容量約為50㏄,卻有撐大裝進2~4公升食物、延展到原始尺寸的50倍的能耐。

然而,摧殘久了,鐵打的胃也會操得凍未條,為不健康的飲食作息付出代價。偶爾的胃脹、悶痛、火燒心次數可能愈來愈頻繁、劇烈,打亂生活步調,寢食難安。

想要遠離操老胃,還是得建立善待胃的生活習慣逐步做起。不只吃的食物種類很重要,吃的時間、份量、吃的方式,以及生活習慣都扮演關鍵角色。

1.盡可能多吃蔬菜水果全穀類

新鮮蔬果和全穀類含有維生素、礦物質、植化素的防癌、降膽固醇等好處說不完,這些植物性食物的豐富纖維質,可以刺激胃腸蠕動,是消化道重要養分。

某些蔬果的成分還特別顧胃。例如:高麗菜裡的維生素含有抗潰瘍因子,可修復腸胃黏膜;南瓜、秋葵、山藥含果膠或質地黏稠,有保護胃壁、健胃潤腸功效;木瓜有木瓜酵素,幫助分解並加速蛋白質吸收,可緩解消化不良和胃炎,是健脾胃好食物。薑可暖胃,改善因寒冷造成的胃痛,中藥也拿生薑治療噁心、嘔吐。

2.避開讓你胃不舒服的食物

有人喝牛奶就脹氣,有些人吃糯米、甜食會覺得胃撐難消化,馬偕醫院腸胃科醫師朱正心的陷阱食物是生番茄,每次吃就冒胃酸、甚至拉肚子,「要觀察、找出自己對哪些食物敏感,儘量避開。」

3.清淡少油好消化

經常有火燒心、胃脹的人,最好節制口慾。少吃油膩的炸雞、甜甜圈、豬腳、麻辣鍋。因為油膩食物會鬆弛下食道括約肌,致使胃酸往上翻湧進入食道。脂肪還會延緩胃部排空時間,可能增加胃酸回流。

4.胃怕冷,喜歡溫暖的食物

很多人愛吃冰,對胃卻是大酷刑。因為人的胃喜歡溫暖的食物,大口冰品下肚,胃想躲都躲不掉,立刻降溫,血管和絨毛組織收縮僵硬,蠕動跟著停下來,消化不良。

有怕冷、經常腹瀉、舌苔很白等狀況的人,體質較寒涼,更要避免吃冰和生冷食物,若要吃生機飲食喝精力湯,也應注意蔬果種類(比方瓜類蔬果)、比例和溫度。

5.喝足夠的水

很多人都有早晨喝一杯溫水然後上大號的習慣。水可以潤滑消化後殘渣,軟化糞便,讓它順利通過腸道排出,達到促進消化作用。每天水分攝取量約是每公斤體重×30㏄為原則,依據天氣、活動量做調整。

6.吃飯皇帝大

吃東西還盯著手機或電腦螢幕、邊吃飯開會談判、把工作帶到餐桌上的做法不可取,情緒緊繃時吃飯戕害胃腸,人放鬆,胃腸才能好好蠕動。

致力推廣身心靈整合預防醫學的醫學、生化雙博士、長庚大學董事長楊定一在《真原醫》建議,每個人應給自己足夠時間,選用可引起食慾的均衡飲食,以自在悠閒心情,小口小口慢慢吃、細嚼慢嚥,讓每一口食物都得到唾液充分浸潤、仔細品味、欣賞並感恩每一口的食物,專心吃飯。

7.優酪乳改善胃疾有效

高雄醫學大學胃腸內科團隊的研究,針對129位胃瘜肉病人給予含雷特氏B菌優酪乳,一天2次、持續一年後以胃鏡檢查,發現瘜肉的數目與大小都有減少。

感染幽門螺旋桿菌的病人接受抗生素治療期間,配合飲用優酪乳一個月可以提高治癒率,減緩抗生素副作用引起的不適,提高病人服藥順從度。優酪乳還可改善打嗝、噯氣、腹痛胃酸逆流等腸胃不適症狀。

8.睡前3小時不要吃東西

特別是胃食道逆流的人,吃完飯後至少3小時再躺下就寢。等胃裡面大部份食物和胃酸排空進入小腸,避免回流進入食道。

9.嘗試中醫師的養胃方劑

長庚醫院中醫師郭忠禎提到,中醫對現代人常有的胃食道逆流、消化不良問題,會依症狀和體質建議適合的方劑調養治療,比方有降逆、扶正益胃的旋覆代赭石湯、半夏瀉心湯,或者是有滋陰疏肝的一貫煎等。

10.戒菸、適量喝酒

常有人在拚酒喝醉的隔天進了急診室。因為大量酒精會造成胃與食道交接口的賁門鬆弛,引起胃灼熱,或者刺激引發胃黏膜發炎、潰瘍加劇甚至出血。先進食再喝酒是第一要務,第二就是要節制飲酒量。

菸草裡的尼古丁會增加胃酸,減少製造中和胃酸的碳酸氫鈉,抽菸時吸進的空氣也會造成打嗝和脹氣。

另外,菸草是致癌物,會提高罹患消化道癌症如口腔癌食道癌胃癌的風險。

11.運動幫助胃蠕動

坐久了肚子脹氣,起身走一走,很快就大聲打嗝或排氣(放屁)舒坦許多。運動對消化系統的幫助幾乎立竿見影。

就拿最簡單方便的健走來說,每天走30分鐘,就可以促進胃腸肌肉蠕動,協助胃把食物往腸子輸送,腸子再將消化過的廢棄物排出來,腸胃道通暢,人就清爽。

12.維持健康體重

體重過重或肥胖的人發生胃食道逆流、脹氣、便秘的情況似乎比較普遍,很多人減重幾公斤後發現胃不舒服症狀減輕許多。

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吃對生機飲食,胃不會受寒

在台灣,很多人因吃生機飲食、喝蔬果精力湯改善、甚至治好了嚴重難纏的疾病,但也有人愈吃愈弱或吃壞了身體,怎麼回事?

長期推廣全食物養生的癌症關懷基金會董事長陳月卿,奉行每天最少一餐生機飲食,因為新鮮有機蔬果裡的酵素怕熱,生吃可以保留最多的酵素和維生素。而因為大家都忙,常常東西沒嚼幾下就囫圇吞到胃裡;又有口腹之慾,不一定能長期吃生機飲食,於是她將食材調配打成精力湯喝下去。

不管是生機飲食或精力湯,陳月卿都強調要寒熱搭配。她舉天和生物董事長劉天和為例,他在大腸癌開刀後,用大、小黃瓜,芹菜、青椒、苦瓜打汁每天兩大杯,喝了三年。因為那些食材性涼,造成他兩腳酸軟,走路都有困難。後來聽中醫師建議多吃薑片、堅果等溫熱食物,並以六大類食物均衡分配打精力湯,又恢復生龍活虎體力。

原則1:注意寒熱食材搭配

中醫師楊世敏指出,精力湯顧名思義是要增加人體精力,配方組成皆須採用適合個人體質的蔬菜水果和五穀堅果類,才能達到效用。

陳月卿表示,虛寒體質的人喝精力湯應搭配偏甘平、溫熱食物如核桃、南瓜、龍眼等。溫熱或燥熱體質的宜選平性或涼性的青菜水果。

原則2:做成溫的精力湯

「很多人以為精力湯就一定是冰冷的,其實它也可以做成溫熱的,」陳月卿說,冬天可在前一晚將第二天要食用的蔬果從冰箱拿出來退冰,若要打蔬果汁,可加40℃以下的溫水,太熱的水會破壞酵素活性。

精力湯也可以是熟食。用熟的黃豆、糙米、芝麻加上各類堅果和熱開水,就是營養好喝的五穀米漿。或者加入蔬菜做成鹹粥,很適合老人小孩。

原則3:中午吃生機飲食

如果是體質怕冷的人要吃生機飲食,建議在中午吃,並搭配暖胃食材,一天一餐生食就好。

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