讓你恍然大悟的21個健康真相

圖片來源 / 周書羽
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2012/02/01 · 作者 / 李佳欣 · 出處 / 康健雜誌 第159期
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「運動後吃東西容易變胖」、「淋雨會引起感冒」、「缺鐵時應該多吃菠菜」……這些常見的健康觀念都是真的嗎?了解正確知識,實踐好改變。

健康的6個迷思

1.聲音沙啞時用氣聲講話比較好?

改用氣聲說話,反而不利嗓音復原。說話或唱歌,肺呼出空氣振動聲帶,並隨著聲帶靠攏的鬆緊而產生音調變化。聲帶愈緊繃,音調愈高。

當聲帶發炎腫脹或出現腫塊,就會阻礙聲帶靠在一起,使聲音聽起來低沉、粗糙。造成聲音沙啞的原因很多,感冒引起的喉炎以及過度使用聲音造成聲帶結節(長繭)最為常見。

馬偕醫院耳鼻喉科醫師楊政謙說,用氣聲講話時,不會振動到聲帶,而是靠空氣衝擊聲帶周圍的肌肉,但這些肌群原本的功能是固定聲帶並緩衝聲帶受到的壓力。如果不斷用氣聲講話,這些肌肉很快就會疲乏,可能會讓喉嚨更痛、緊繃,延緩嗓音恢復。

聲音沙啞時最好盡量不要說話。非不得已時,寧可用正常的方式來發聲。

美國梅約醫學中心的醫師在《就醫前的120個居家療法》一書建議,沙啞時可以多喝溫開水,或試著含喉片、用鹽水漱口、嚼口香糖。也可將一碗熱開水置於面前,深吸蒸氣,或洗熱水澡時多深呼吸。同時也要避免喝酒、咖啡或吃太酸太辣的刺激性食物。

2.維生素C可以治療感冒?

這個說法早就被推翻了。許多人體試驗的研究都證明,維生素C絕對沒有治療感冒的效果。

意見比較分歧的是維生素C能否預防感冒與縮短感冒的天數,有些研究認為有效,有些研究則認為無效。台大小兒科醫師李秉穎認為,可能跟研究對象的生活型態、體質以及維生素的劑量有關。

綜合過去各種研究,如果你是營養不良或能量消耗大的運動員,適度補充維生素C可能有助維持身體最佳的效能,降低感冒發生率。如果是持續太久或發病嚴重的呼吸道感染(如持續發燒超過四、五天),適度地補充維生素C,可能有助於縮短病程。

對於維生素C足夠的人來說,天天補充維生素C,並沒有預防感冒的功效,縮短感冒病程的效果可能也不會太明顯。

3.經痛吃止痛藥會讓經血排不順暢?

非疾病引起的原發性經痛,是因為體內前列腺素在經期時大量分泌,引起子宮劇烈收縮。市售含乙醯胺酚的止痛藥(常見商品名:普拿疼)或非類固醇消炎止痛藥(常見商品名:伊布洛芬) 因為具有抑制前列腺素分泌的功能,也能減緩子宮因收縮而引起的疼痛。

但不少女性經痛時,擔心止痛藥會使經血排不乾淨,寧可忍痛也不吃止痛藥。還有說法指出,止痛藥會讓經血逆流,血塊增加。

台大醫院婦產科醫師童寶玲解釋,吃止痛藥後並不會阻礙經血排出或逆流,相反地還能調節前列腺素分泌,促進凝血。所以吃止痛藥後發現經血量變少,其實是經血量變為正常的現象,使經血不至於排得太多。

正常的月經不應該有太多血塊,如果有血塊增加的情況,最好就醫檢查。

4.穿太少、淋雨會感冒?

雖然這實在違背一般人根深柢固的觀念與經驗,但還是不得不說,感冒是因為身體遭到病毒入侵,跟吹到風或「受寒」一點關係也沒有。如果環境中沒有病毒的存在,即使像電影中的男主角因為失戀淋了一整夜雨,也不會因此感冒。

之所以會出現這種說法,可能是老祖宗觀察到天氣冷時感冒的人就變多。台大醫院兒童感染科主任黃立民說,其實這是因為低溫時,環境中的感冒病毒比較容易存活下來,病毒活躍,被傳染的機率自然就高。

至於穿得不夠暖,會讓人比較容易被傳染嗎?黃立民說,目前也沒有研究顯示「冷到」會使人降低對病毒的抵抗力。

而俗語說「愛美不怕流鼻水」指的應該是過敏,鼻過敏患者若遇到冷空氣或室內、室外溫差大時,確實很容易會狂打噴嚏、流鼻水,嚴重一點還會頭痛,跟感冒症狀類似。

不是要鼓勵你多淋雨或不重視保暖,而是若不想感冒,更重要的是勤勞洗手(且每次都要確實搓洗直到唱完一首生日快樂歌),減少到擁擠、密閉的地方,且適時戴上口罩。否則無論你穿得再厚重,還是會感冒的。

5.配眼鏡時最好減一點度數?

帶孩子配眼鏡時,不少家長會要求將鏡片度數配得比實際度數低一點,而且叮嚀孩子不要太常戴眼鏡,以免看得太清楚,讓眼睛習慣較深的度數,之後又得配更深的度數。

正確做法,剛好相反。大學眼科診所三重分院院長李文富說,配鏡的目的在輔助視力,使眼睛不必用力瞇眼才看得見。如果度數不足,負責調節焦距的睫狀肌會過度調節而持續痙攣,長時間下來很容易疲勞,可能讓視力惡化更快。

但是了避免因假性近視而造成的度數誤差,有時候驗光人員會將電腦驗光機測出來的度數減25~50度。李文富說,年輕人或兒童眼球調節能力強,如果長時間近距離閱讀、玩手機,眼球睫狀肌過度調節,量出來的度數可能比平時高出50~100度,甚至更多。

李文富提醒,配鏡時除了以驗光機測度數,也要戴上鏡片做實際視力測試,並能看清楚至少0.8~1.0左右。若感到頭暈,也應該請驗光師詳細檢查,不一定是減度數,因為也可能是鏡片兩眼焦距不合。

6.配戴助聽器會讓聽力更快退化?

隨著年紀逐漸變大,耳蝸與聽神經細胞會開始退化,使聲音無法放大傳遞到聽神經,因此出現重聽的現象。

很多老人家等到真的聽不太到的時候,才會考慮戴上助聽器,擔心太早戴助聽器會讓耳朵提前停工。

其實,就如同身體需要常使用才不易退化,配戴助聽器反而能幫助聽力持續受刺激,減緩退化的速度。

馬偕醫院耳鼻喉科醫師林鴻清說,助聽器主要的功能就是擴音,幫助耳蝸將聲音傳遞至聽神經,再送到大腦中樞。而老人家常用的助聽器主要是針對語音,也就是降低環境中其他噪音,只針對交談的音量放大。

如果不使用助聽器,老人家在長期聽不清楚或甚至聽不到的情況下,反而容易讓大腦中樞的語音聽辨能力缺乏刺激,使交談能力退步。

當老人家常把電視開得很大聲,或者交談時需要家人重複多次才聽得懂時,就可能是聽力衰退的徵兆。應該至醫院請專業的聽力師做聽力評估,如需使用助聽器,也要定期回診評估、調整,因為聲音太大反而會傷害內耳聽神經。

運動的5個迷思

1.瑜伽、彼拉提斯對減肥毫無幫助?

正確的說法應該是,如果從熱量消耗的多寡來看,相較快走、騎腳踏車等有氧運動,瑜伽能消耗的熱量相對少,像是有氧舞蹈一小時約可消耗400~500卡,強力瑜伽或彼拉提斯課程約只能消耗200卡。

但是瑜伽其實有助減肥。因為身體消耗熱量的能力主要來自肌肉的多寡。

很多人以為瑜伽只是不斷伸展跟拉筋,但其實瑜伽中,尤其像哈達瑜伽或強力瑜伽,就有許多動作能夠訓練腿部與手臂的肌群。持續規律練習並搭配深沈呼吸,有助增加肌肉量,提高身體基礎代謝率。過去一些研究也發現,比起沒有運動的人,長期規律做瑜伽比較不容易讓體重攀升。

此外,彼拉提斯課程也能增強核心肌群的肌耐力和身體的穩定度。專精療癒瑜伽的Judy老師說,不少女性肥胖的原因跟壓力或內分泌失調有關,瑜伽不僅有助你在其他的燃脂運動上有更好的表現,也能幫助緩解壓力、改善內分泌失調的問題。

選擇課程類型時,最好先評估個人肌力、柔軟度和心肺功能,才能找到最適合身體的訓練方式。

2.運動後吃東西,吸收得快,容易變胖?

運動時大量消耗肌肉中的肝糖,所以之後的1~3小時之內,體內合成肝糖的酵素活性會大量提高,以快速攫取碳水化合物,促進肌肉肝糖恢復。所以「吸收力好」是真的,屏東科技大學體育系教授吳柏翰說。

但是容易變胖的結論卻是錯的。因為這時攝取的碳水化合物會被優先拿來合成肝糖,而且從運動開始到之後的一段時間內,體內能量代謝環境反而不利將碳水化合物轉化成脂肪。

所以,如果想吃碳水化合物的食物,像是麵包、米飯,選在運動後40分鐘到一小時內吃,反而較不容易讓這些營養變成脂肪。

而且最好別在傍晚運動後不吃晚餐刻意挨餓到隔天。因為這種方式雖可快速減重,但身體未適時補充損失的肝糖與蛋白質,肌肉容易耗損,長期下來基礎代謝率反而會變低。

很多人覺得運動後吃東西容易胖,主要還是跟吃太多有關。心裡想著既然有運動,吃多一點沒關係,結果吃下去的熱量遠超過消耗的。

運動後可選擇含碳水化合物或蛋白質的食物,幫助肌肉肝糖恢復與肌肉合成,例如飯糰、麵包、牛奶、水果就是不錯的選擇,但仍要注意熱量。

3.散步是最適合老人家的運動?

若講到老人家適合的運動,比較少人會說是舉啞鈴或爬樓梯,但這兩項運動真的是對老人家好的運動。

老人家行動緩慢、容易跌倒,主要是因為上了年紀後四肢肌肉開始退化。若狀況不改善,無法常常走動,心肺能力也逐漸下降。

因此,想維持獨立生活的基本體能,老人家的運動反而需要重視肌力訓練,如舉啞鈴、拉彈力帶等。美國心臟協會也指出,良好的體適能有助於活得更久。

而且60~75歲的老人家比二、三十歲的年輕人更需要養成規律重量訓練的習慣。

一項刊在《運動科學與醫學期刊》的研究指出,每週規律從事肌力訓練的年輕人,如果突然停止練習,身體的肌肉量還能維持一陣子。但規律運動的年長者,一旦停止訓練,肌肉就會開始萎縮。

此外,要達到心肺訓練,老人家還是要走得比平時快一點,「輕鬆地散步,運動量並不夠,」研究銀髮族體適能現擔任輔大體育室專任教師的林建勳說。

林建勳建議,老人家下肢的肌力訓練尤其重要,平時可以常作包括蹲站、坐站或上下樓梯等運動。

如果沒有膝蓋退化或心臟疾病,心肺運動的原則也應該跟年輕人一樣,「至少要達到會喘的程度」。快走、慢跑、騎腳踏車都是很適合老人家的運動。

4.運動會練出大肌肉?

害怕運動會讓你長出許多肌肉,使你看起來更粗壯?吳柏翰說,一個人會否練出大塊肌肉,跟個人體內雄性荷爾蒙分泌量與運動量有關。女性的雄性荷爾蒙少,所以即使規律從事肌力訓練,通常也不容易練出像健美小姐的體型。

而且許多運動員為了練出肌肉,除了要不斷加重阻力訓練的重量,還得刻意服用高蛋白的營養補充品。吳柏翰說,以一般人的運動習慣來看,想練出跟運動員一樣的肌肉是不太可能的。而且要維持肌肉量真的不容易,只要一兩週不動,就很容易萎縮。

5.想瘦哪就多動哪?

目前沒有一種運動能幫助你減去局部脂肪,除非去動抽脂手術。脂肪容易累積在什麼部位,跟天生的體質有關,並不是因為局部肌肉缺少運動,才使脂肪容易累積在那裡。

勤做「轉手臂」、「抬腿」、「仰臥起坐」為何能讓你「看起來」比較瘦?因為肌肉缺少運動時,會變得鬆弛無力,看起來就「胖」。加強局部肌群的訓練,使鬆垮的肉變得結實、有線條,人便會顯得纖瘦。

至於為什麼久坐容易讓屁股、肚子變大,其實是長久不動,身體消耗太少熱量的緣故,而且因為荷爾蒙的關係,女性易囤積脂肪在腹部跟臀部,男性也易胖在腹部,所以才會讓人有這種錯覺。

想要瘦手臂、瘦大腿的人該怎麼辦?最有效的方法還是必須靠大量有氧運動與飲食控制,因為只有當身體消耗掉的熱量大於吃進去的熱量時,脂肪才會被消耗掉,而且消耗的部位也是全身性的。等整體脂肪量下降時,這些特定部位的脂肪自然也會逐漸變少。

美麗的5個迷思

1.白頭髮愈拔長愈多?

放心地拔吧,白頭髮並不會愈拔愈多的。

頭髮的顏色來自毛囊中黑色素細胞所製造的黑色素。隨年齡增長,黑色素細胞功能會逐漸退化,就會開始長白頭髮,蔡仁雨皮膚科副院長蔡長祐表示。

當頭皮某株毛囊的黑色素細胞開始退化時,拔掉白色的髮絲,並不會加速黑色素細胞退化的速度。只是這株毛囊之後長出來的頭髮,顏色還是會偏淺或變白,所以才讓人有白頭髮拔不完的錯覺。

過去研究指出,白種人的第一根白髮平均在34歲左右出現。而跟我們同為黃種人的日本人,第一根白髮則約在35~39歲(女性)才出現,男性則是30~34歲。

2.常剪頭髮會讓頭髮長得快?

頭髮長得快或慢,跟個人頭髮生長期以及毛囊的健康有關,一般而言,頭髮每個月約可生長0.8~1.25公分,而每根健康的頭髮約長2~6年才會掉落。

剪頭髮的時候,剪的是毛髮,是死的細胞,因此常修剪頭髮並不會讓頭髮長得比較快,長庚醫院皮膚科醫師陳建勳說。

壓力大、睡眠不足才會影響頭髮生長期。想讓頭髮長得好,均衡飲食與正常作息更重要。不過,當頭髮呈現分岔、斷裂的情況時,就表示髮質已經嚴重受損,定期修剪,會讓整體髮質看起來比較健康、有生氣。

3.切辣椒手好痛,該泡醋或牛奶?

人會感覺到辣,不管在舌頭上還是皮膚上,都是屬於觸覺反應,摸到辣度高的辣椒,有時候手指會有熱、辣的疼痛感,且久久無法消除。

台大醫院皮膚科醫師朱家瑜說,這是因為一種稱為辣椒素的辣椒鹼具有刺激的作用,會使皮膚的觸覺神經產生強烈刺、痛感,並讓皮膚微血管擴張,使手指發紅發熱。

想以醋來中和鹼,止痛效果可能不會太好。因為出現痛感,代表辣椒素的成分已經釋放,並透過神經傳導物質刺激到觸覺的神經,此時在皮膚表面進行「酸鹼中和」已經於事無補了。

至於泡牛奶有一點效果,是因為牛奶中的蛋白質成分會和不溶於水的辣椒素結合,有助於帶走殘留在手上的辣椒素。不小心吃到辣椒時,趕快喝牛奶也可以幫助沖走辣椒素,但消除疼痛的效果仍然有限。

很多人覺得這些祕方有用,可能是「冷」醋或「冰」牛奶的溫度發揮的作用。朱家瑜說,想減輕已經造成的疼痛,最有效的方法是降低神經末梢的敏感度,冰敷可使擴張的血管收縮,麻痹痛覺神經。

你可將雙水泡在冰水中5~10分鐘左右。這個時候千萬不要泡熱水,否則會讓疼痛感更加明顯。更有效的預防之道是戴手套切辣椒。

4.洗臉一定要用洗面乳才會洗得乾淨?

其實不一定。洗臉的目的是把臉上的髒污去除,如果皮膚易出油、又到灰塵多的地方,或臉上化了妝,確實需要使用洗面乳幫助將這些髒污洗掉。

但如果像是早上起床或沒有擦防曬、彩妝品的時候,即使只用清水洗臉,也足夠將大部份的污垢灰塵洗掉,不至於使灰塵殘留在皮膚毛細孔中。

而且有些特定時機,皮膚科醫師會建議暫時不要用洗面乳。例如氣候乾燥,尤其臉部被風吹到有些疼痛,用清水洗臉可避免洗去保護皮膚的油脂。或者皮膚紅腫發炎,如曬傷脂漏性皮膚炎、過敏時,用清水洗臉也可減少對皮膚的刺激,幫助發炎皮膚自我修復。

使用洗面乳洗臉時,應先將洗面乳擠在手上輕搓出泡沫才塗在臉上。洗面乳停留在臉上的時間也不宜太久,輕輕按摩約30秒左右,就可用清水?掉。

5.拇趾外翻一定是常穿高鞋?

對拇趾外翻的人說你一定太常穿高跟鞋,冤枉可大了。

引起拇趾外翻的原因分為內在與外在因素。內在原因包括拇趾先天發育不良偏向外側,或者本身有扁平足、腳趾關節韌帶退化、跟腱(阿基里斯腱)太緊的問題。

外在因素則像是長時間穿高跟鞋、尖頭鞋(即使是平底鞋),或者職業上必須走很多路的人,造成拇趾過度受壓而外翻。

行健骨科診所醫師朱家宏說,拇趾外翻的患者,多半還是因為足部先天結構多少有些異常,再加上後天習慣不良,才會使外翻的情況惡化,一般人其實很少會因為穿高跟鞋而引起拇趾外翻。

因此,不要以為你不穿高跟鞋就不會有拇趾外翻的問題,如果發現大拇趾趾骨突出或大拇趾方向往第二跟腳趾頭靠近,最好趕快就醫檢查,及早改善問題。如果確定已有輕微的外翻,就要避免穿著高跟鞋了。

朱家宏提醒,雖然高跟鞋不是萬惡根源,但太常穿,確實對腳、膝蓋、脊椎等不友善,呼籲女性朋友有必要時才穿。

平時常做腳趾向下捲曲、向旁撐開等伸展腳趾肌腱的動作,有助減少外翻情況發生。

營養的5個迷思

1.生病時喝牛奶會生痰?

老一輩人常說「喝牛奶會生痰」且加重鼻塞氣喘症狀,感冒時最好不要喝牛奶。也有不少人喝牛奶後,確實感覺喉內黏液增多。

為了確定牛奶是否會生痰,科學家曾做了不少有趣的研究。

有研究找來一百多人,在喝下調味豆漿或牛奶後評估喉頭黏液的感覺,結果發現只要受試者相信「喝牛奶會生痰」,不管喝下哪種飲料,都較容易感覺喉內有黏液分泌。

還有研究募集60位自願者,在他們鼻內放入感冒病毒使他們生病,再攝取牛奶。研究也證實,牛奶並不會影響黏液分泌的多寡,也跟容易咳嗽、鼻塞、流鼻涕無關。

那黏黏的感覺究竟從何而來?原來是牛奶會隨著唾沫在口中分散成細小微滴,讓人們誤會口中黏液增多,咽喉發炎時或天生對這種感覺較敏感的人,就會覺得喝下牛奶後痰液變稠。

結論是,生病時喝牛奶不會加重呼吸道的症狀,症狀的表現主要還是取決於病毒的類型。

2.牛奶可以保護胃黏膜?

吃麻辣鍋或喝太多酒,有時候會一整天感到微微胃痛,這是因為刺激性食物破壞胃黏膜,造成胃部發炎。

坊間盛傳,牛奶有豐富的蛋白質與乳糖,可在胃中形成黏膜,吃刺激食物前可先來杯牛奶「護胃」。

台大醫院內科部主治醫師涂佳宏表示,其實牛奶不會在胃內形成保護膜,這可能是「胃乳」給人乳狀物能護胃的誤導。但胃乳功效部分來自中和胃酸,以及有些胃乳中的黏膜附著劑。

唯一有可能的是,牛奶的磷酸鈣或多或少能中和胃酸,「但是緩衝能力也不強,一般食物也有同樣效果,」涂佳宏說。

而且也有醫師發現,有些人空腹飲用牛奶,因為其中的酪蛋白不易消化,反而刺激胃酸分泌增加,尤其冰牛奶更會刺激腸胃道,有些人喝完牛奶兩小時後,會有不舒服或胃痛的情況發生。

想要顧胃,喝酒吃辣前與其先喝牛奶,不如先吃一點食物墊底,也就是讓胃部有些緩衝,避免直接接觸太過刺激的食物。

3.缺鐵時,多吃菠菜是最好的選擇?

也許是大力水手的卡通深植人心,至今仍有不少人認為缺鐵應該多吃菠菜。事實上,菠菜並不是一個良好的鐵質來源。

菠菜雖然含鐵量豐富,但植物中所含的鐵質,其實是屬於人體不容易吸收的三價鐵。

此外,菠菜中含有草酸、植酸,也會影響人體對鐵質的吸收率。

比較好的選擇是動物性食物,像是牛、羊肉,或內臟(肝、腎)、豬血、鴨血等。因為動物性食物中的鐵是血紅素的鐵,吸收率較好,植物則含單純礦物質的鐵,台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅說。

不愛吃肉的人,可以在飯後吃些富含維生素C的水果,例如番茄、柳丁、芭樂、橘子或者檸檬汁,幫助將植物中攝取到的三價鐵還原成容易被小腸吸收的二價鐵。

4.吃雞蛋會使人膽固醇過高?

其實蛋並不是高膽固醇的兇手,真正引起血脂過高的原因,多半是因吃太多如奶油、肥肉、油炸物等飽和脂肪酸。

蛋的膽固醇確實不低,成人膽固醇的每日建議攝取量約是300毫克,而每顆蛋就含約250毫克的膽固醇。因此營養師通常會建議你一天不要吃超過一顆蛋。

但這不代表吃進高膽固醇的食物,就會導致高血脂。因為飲食中的膽固醇僅佔體內膽固醇來源30%,其餘70%的膽固醇是體內自行合成,且吃下肚的膽固醇也不一定會直接反映在血膽固醇上。

此外人體膽固醇的代謝有回饋機制,讓血中膽固醇保持恆定。高脂血症的發生常是因遺傳、不良的飲食習慣,擾亂了身體對膽固醇的代謝。

而且雞蛋是重要的蛋白質來源,在蛋黃中還有能使壞膽固醇降低的卵磷脂,適當攝取反而能幫助血液流通順暢。也有研究顯示,蛋在體內會先轉換成大型的低密度膽固醇,這種分子的危險程度比較少。

想預防高血脂,更應該留心的是像火鍋中的餃類、甜食、油炸物等含有大量飽和脂肪酸的食物,這些食物不僅有較高的壞膽固醇,還會促進體內膽固醇的合成能力。

5.吃油炸食物或巧克力會長青春痘

大多數的人這麼相信。但醫師教科書上,並未提到長痘痘的患者應禁食甜甜圈或炸雞,因為目前並沒有足夠的研究能證實油膩或高糖分的食物會刺激青春痘的生長。

《小心!保健偽知識:終結健康迷思的75堂課》一書提到,不少科學家曾對此做過研究。他們分別提出兩種假設,一種認為高脂肪、高糖分食物會增加胰島素抗性,進而刺激體內雄性激素(androgens)和類視色素(retinoids)分泌,這兩種荷爾蒙常被認為會刺激青春痘的生長。

另一種假設則認為,高脂食物會使皮脂分泌較旺盛,使油脂阻塞在毛孔內造成發炎,痘痘就容易增生。

但這兩種研究都只在動物實驗中獲得證實,換成人類的研究時,就找不到相關性。

不過,長庚醫院皮膚科暨美容醫學中心醫師陳建勳說,從學理來看,皮膚科醫師確實不會建議病人一定要限制油炸或高糖分的飲食,但從臨床經驗看,也有人真的一吃這些禁忌食物就長痘痘。

因此當聽到病患最近常吃巧克力或?酥雞,有時候醫師還是會建議暫時不要吃。

高脂、高糖分的飲食不僅讓你發胖,還可能引起更嚴重的三高問題,少吃對你沒有壞處。

陳建勳也提醒,長痘痘時也要注意臉部清潔,感覺油膩時就用清水洗臉,同時避免熬夜。

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什麼是聲音沙啞?

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