安心海鮮 創意料理

圖片來源 / 康健雜誌
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2011/11/01 · 作者 / 康健雜誌 · 出處 / 康健雜誌 第156期
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蘆筍沙丁果律捲 (4人份)
材料:越南春捲皮5張、罐頭茄汁沙丁魚肉100克、蘆筍50克、苜蓿芽50克、蘿蔔嬰50克、紅蘿蔔100克、玉米粒少許

調味料:罐頭茄汁1/4杯、白酒2大匙

做法:

1越南春捲皮兩面浸泡冷開水各3秒取出,放砧板待其軟化。

2包入其他配料及茄汁沙丁魚肉,捲起對切適當大小盛盤。

3混淋上調勻的調味料醬汁一同食用即可。

營養分析(1人份):

熱量100.4卡、蛋白質7.3克、脂肪0.5克、醣類16.8克、纖維1.5克、膽固醇25.9毫克、維生素C6毫克

鐵質1.3毫克、鈣質30.6毫克、鈉148.3毫克

香煎波蘿白帶魚 (4人份)

材料:1.白帶魚300克

2.鳳梨丁1杯、番茄丁1/4杯、洋蔥碎1/4杯、九層塔碎1大匙、辣椒碎1大匙、蒜碎1大匙

調味料:梅汁辣醬油1大匙、辣椒水1小匙、義大利綜合香料

1小匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、橄欖油1/4杯、蘋果醋1/4杯

做法:

1材料2加調味料拌勻冷藏浸泡一晚使其入味。

2白帶魚洗淨、劃刀,擦乾水分,表面撒上少許鹽、白胡椒抹勻,熱鍋入油煎至金黃酥香。

3魚排搭配鳳梨莎莎醬一同食用即可。

說明:未用到的鳳梨莎莎醬可搭配烤麵包或作為涼拌海鮮使用。

營養分析(1人份):

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