一片麵包可能比一包洋芋片還鹹

圖片來源 / 康健雜誌
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2011/11/01 · 作者 / 王暄茹編譯 · 出處 / 康健雜誌 第156期
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你把麵包當做每天的早餐嗎?英國一個健康團體針對當地294種市售麵包進行含鹽量檢測,竟發現超過四分之一的麵包跟洋芋片一樣鹹。

英國的「鹽與健康共識行動組織(Consensus Action on Salt and Health)」針對超級市場、連鎖及獨立麵包店的麵包進行檢測,發現在高達28%的麵包產品中,每一片麵包的含鹽量竟與一包洋芋片相同,甚至超出許多。

調查發現,在不同品項麵包中的含鹽量也有相當大的差異,如最鹹麵包的含鹽量是最不鹹麵包的4倍。英國衛生部指出,麵包是每人每天攝取鹽分的最大來源,約佔英國人每天鹽攝取量的18%。

有非常大量的鹽隱藏在每天常吃的食物中,例如麵包,這會使成人和孩童的血壓升高,鹽與健康共識行動組織主席麥葛瑞格(Graham MacGregor)指出。

如同英國的市場現況,台灣大多數超級市場、麵包店的麵包也沒有標示營養成分。董氏基金會調查發現,兩片半白吐司超過600毫克的鈉,在缺乏營養標示情形下,董氏基金會營養組主任許惠玉建議消費者儘量選擇雜糧類麵包,雖然鈉含量高,但可攝取鉀、纖維、植化素等其他營養素。

※編按:此文為2011年發表,文中人、事、物背景或已有調整、變動,造成不便還請見諒。

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