加拿大推動餐廳菜單標示營養成分

圖片來源 / 達志影像∕路透社提供
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2011/09/01 · 作者 / 黃靜華 · 出處 / 康健雜誌 第154期
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《溫哥華太陽報》去年針對連鎖餐廳的料理營養成分做了調查報導,結果成立了「肥胖資料庫(fatabase)」,要連鎖餐飲業提供餐點的營養成分。為了提高聲譽,幾家大餐廳開始提供相關資訊,從去年到今年,共有80個連鎖餐飲業加入,提供8千種餐點,共7萬筆的營養熱量表。
消費者仔細查閱資料庫的內容,會發現你吃的往往比你所以為的糟得多,比如一個烤雞餐所含的鈉,可能比營養專家所建議的每人每日攝取量還多,更別提如果再加上一些薯條。

也別小看沙拉,知名連鎖餐廳Earls的辣雞肉凱撒沙拉含有等同四個麥當勞漢堡或22個麥當勞小雞塊的脂肪;白醬義大利麵所含的碳水化合物等於兩加侖的爆米花。飲料也一樣,A&W有名的沙士奶昔所含的碳水化合物,比波士頓披薩店的肉丸子煙燻起司義大利麵還多。

取了健康名字的菜餚也有陷阱。譬如一般公認地中海飲食是健康的,但餐廳裡有著「地中海」字眼的餐點,就可能有太濃的沙拉醬、過多的起司、太花俏的麵餅。

還有一些被認為健康的食物如某餐廳的「燕麥餐」,所含的糖比麥當勞的中杯可樂還多23克;「煙燻鮭魚蛋捲附沙拉」,居然就緊跟在太陽報所調查報導前20名「最肥」的餐點之後。

若非這7萬筆營養成分標示,消費者永遠不會知道真相。

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