9歲Joe:本週掌廚全家早餐

圖片來源 / 呂恩賜
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2007/04/01 · 作者 / 陳佳聖 · 出處 / 康健雜誌 第101期
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在全家人很難同桌共吃早餐的年代裡,竟然綠色小鎮健康事業公司總經理尹鴻章一家人,爸媽孩子三人各輪一週做早餐,再坐下來共食。

其實最早是尹太太提議輪流做早餐的,一人做一星期然後再換人,希望培養孩子Joe的責任感。

提案通過之後,全家動員起來,從「抽籤排班」開始、然後進行「早餐計劃表」、「食材準備」、「準備早餐」、「全家吃早餐」、「善後收拾」到「上課上班去」,全家人都玩的很開心。

尹鴻章十分重視對孩子的教養,「兒子第一次做早餐時,我還爬起來在一旁偷偷觀察,」看到兒子在洗生菜,他心想兒子洗得乾淨嗎?

他驚喜地看到兒子洗第一次、第二次,第三次再用過濾水,生菜給洗得乾乾淨淨,他滿足地躲在一旁笑了,「孩子真的會長大、懂事,只要父母願意給他機會」。

父母應該學習偷懶,但訓練孩子獨立

 

這週輪到9歲的Joe做早餐,星期天先檢查家裡的庫存,擬出早餐菜單,做好預算管理,尹家人一週的早餐預算上限為500元,然後列出採買清單給爸爸。早上要在6點半之前起床,然後一邊刷牙洗臉,一邊想製作流程,是否有要先處理的食材(要放烤箱或電鍋),準備就緒後,再叫醒其他的家人起來。

這可不簡單,但是Joe做到了,而且他自己也很開心,「因為在家吃早餐很健康、自己做早餐很好玩,還可以發揮創意!」Joe愉快地說。

尹鴻章驕傲地說,「我兒子做的創意土司很好吃!」那是用土司塗上抹醬再加上海苔粉和玉米片製作而成的創意料理,全家人都很愛。

即使孩子的作品失敗,但是鼓勵絕對是下次成功的最佳對策,尹鴻章認為。

因為只有一個孩子,尹鴻章決定「成為孩子的好朋友是我的教育方針,不然一個孩子很可憐啊!」他說,儘管長輩們覺得他與孩子之間沒大沒小,但是他從《卡爾.威特的教育》書中發現,他的有些想法與作者老卡爾竟不謀而合,包括試著以平等的地位來對待他的孩子,所以在這樣的方針下,發展了孩子做早餐,以訓練孩子「自己的事情要自己解決」。

尹鴻章認為,現代父母應該學習偷懶,造就孩子獨立的機會與能力。少子化的社會,造就了勤勞父母(父母照顧孩子太多)、無能孩子,家庭功能連帶扭曲了。

其實,許多家人之間的溝通、戶外活動、大掃除都需要刻意安排,然後在機會教育中為孩子注入獨立自主的意識。「讓孩子做得愈多,表示他愈被信任,」尹鴻章說,孩子知道自己被需要,就去幫忙,那種互助與被需要的滿足感,對現代孩子來說很重要。

並且一家人一起做些事,是很好玩的,「孩子是用來陪伴的,而不是預期他有任何的成果,」他說,因而彼此的空間變大,關係變得更柔軟。

CASE:甜蜜的親子點心時刻

 

看到點心食譜作家王安琪與女兒在《親子動手做點心》上的開心照片,馬上約了去她家分享親子一起動手做的心得。

10歲就站在凳子上洗碗

 

王安琪與點心製作的緣分始自12歲,父親把抽獎得到的一台烤箱搬回家,從此便與烤箱成為莫逆之交,小小年紀她就會到書店研究食譜,回家後開始練習製作,一個個可口的蛋糕、一道道好吃的點心,成為他與家人之間最甜蜜的交流。

那天王安琪的母親剛好也在家,說起王小姐「從小很奇怪」,不愛看電視,卻喜歡做點心,也主動做家事,10歲的時候,吃過飯就自己搬張凳子在洗碗槽前,站在凳子上面洗全家的碗。

王安琪笑說,這些可都不是經過強迫或規定的,可能因為自己是家裡四個孩子中的老三,沒人注意,只好認份地做家事。不過,當時一點也不以為苦,只是覺得自己能幫家裡的忙,就非常高興了,有種被需要的成就感。

孩子一定要多多鼓勵

 

而且父母也都採許寬容的家教,從沒擔心孩子把碗全打破了怎麼辦。王媽媽說,「碗破了沒關係,人不要受傷就好,總不能因為怕打破碗就要孩子什麼都不做吧?」從前的家庭,人口比較多,多一個人幫忙家務,父母的負擔就多減輕一些。

大概就是這一、兩年起,王安琪開始讓5歲的女兒緹緹一起做點心。弟弟現在2歲還太小,有一次他們都要幫忙,卻演變成「姐弟大戰」,兩個太小的小孩在廚房,媽媽根本照顧不了那麼多,要主控點心大局,還要下達指令、還要當和事佬,累哉!所以目前只有緹緹想做點心的時候,母女倆一起在廚房玩耍,而且事前也會將材料及工作流程先想好。

所以弟弟是作品完成後,才進廚房來插花擺pose拍照的。

王安琪特別強調,家長和小朋友在家做點心或做菜時,親子間的互動以及即時的機會教育才是重點,孩子想動手做,就讓他做,做錯或做的不好看,也沒關係,不要責怪他,因為「孩子們決不是真的想動手做什麼或吃什麼,而是希望與大人一起完成什麼、或是由家長陪伴一起經驗什麼」,所以與孩子一起在廚房邊聊天、順便機會教育廚房的工具或設備,都是親子之間珍貴的互動。

而且「孩子一定要多多鼓勵,下次才有繼續一起合作的空間,」王安琪特別強調。

問緹緹為什麼喜歡做點心?緹緹害羞地回答,「喜歡攪拌、而且我會打蛋。」王安琪在一旁補充說,有次,和緹緹一起烤了個蛋糕,正當全家一起享用時,爸爸突然從嘴裡吐出一小片蛋殼,全家笑成一團,「不是我,是你女兒孝敬你的!」王安琪大笑著說。一般家長可能覺得讓小孩進廚房很危險,其實在對的時機、對的年紀、家長準備充分時,任何環境都可以是學習與產生興趣的場所。

巧克力香蕉土司布丁

 

這次王安琪為我們示範了家中常備食材就可以做的點心,不用買麵粉或其他點心專用材料,非常簡單好上手。

材料:土司3片、雞蛋2個、牛奶200cc、糖少許、新鮮香蕉2條(可用乾果類代替,如葡萄乾)、巧克力醬

做法:

1.由媽媽將土司去邊切成四等份

2.由小朋友打蛋、將牛奶倒入調理盆,再加入少許糖,用打蛋器攪拌均勻。(此時可將烤箱預熱約10分鐘)

3.小朋友將土司放入步驟2的調理盆中,媽媽將土司整個浸入布丁液之中。

4.由媽媽將香蕉切成薄片

5.媽媽將步驟3的布丁液及土司倒入烤盤,香蕉薄片鋪在土司上面,將烤盤放入預熱的烤箱之中,用攝氏200度烤20分鐘。(若烤箱沒預熱,則烤30分鐘)

6.大功告成後,媽媽將布丁取出,小朋友可依照自己的喜愛淋上巧克力醬。

廚房安全守則

 

事前完善的準備及思考之後,就可以一起擁有一段溫馨的親子時光!

1.不同年齡層的孩子可以參與的工作不盡相同,學齡前小朋友可以幫忙攪拌、揉捏、倒入食材等簡單的工序。低年級小朋友可幫忙拿東西、秤東西,中高年級可以幫忙切東西及其他動作,但是家長仍須在一旁看顧。

2.廚房中的家電電源應在未插電狀態或是小朋友無法隨手取得的地方。

3.銳利工具應放置在安全地方,或是由家長完成比較危險的工序。

4.一起動手做快樂,千萬不要要求多。

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