人工代糖會讓人發胖

圖片來源 / 陳德信
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2008/03/01 · 作者 / 康健雜誌 · 出處 / 康健雜誌 第112期
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人工代糖會讓人發胖

一講到減肥,大家總是無所不用其極地想要「少吃一點」。而用人工代糖取代糖類就是其中一種方法:既滿足對甜味的需求,又不增加卡路里。但最新研究卻顯示,代糖有可能無法減重,反而還會導致體重增加。

美國普度大學找了兩組老鼠作為實驗對象,一組攝取摻了人工代糖(如糖精saccharin)的優格,另一組則食用含自然糖(葡萄糖)的優格。

5週下來,人工代糖組體重增加88公克,自然糖組增加72公克;在熱量方面,人工代糖組高於自然代糖組,體脂肪也比自然糖組多5%。該研究發表於最新一期《行為神經科學期刊(BehavioralNeuroscience)》。

主持者之一、普度大學心理科學教授蘇珊‧史威瑟觀察到,攝取人工代糖的實驗鼠會吃個不停,因而體重直線上升。

兩組實驗鼠對食物的生理反應也出現變化。攝取自然糖的實驗鼠在吃飯時間,一如預期地體溫升高,啟動代謝機制以消耗吃下去的熱量,但攝取人工代糖的實驗鼠卻反而將攝取的過量卡路里儲存起來。

研究人員推論,這是因為動物與人一樣,都會用甜味來預測食物的卡路里,但代糖有甜味卻無熱量,才干擾了甜味與熱量間的生理連結,甚至破壞了身體對吃進去的熱量的調控能力。

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