用莎莎醬塗麵包,拋棄奶油、花生醬

圖片來源 / 陳怡安
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2008/10/01 · 作者 / 李瑟 · 出處 / 康健雜誌 第119期
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聰明的你早就知道,花生醬、奶油塗土司,不利健康與身材。自己做爽口莎莎醬,好處超級多!
自製莎莎醬,爽口、不油膩且富含植物生化素,好處說不完,而且做好後裝瓶或盒子裡,放入冰箱,隨時可取用,也可帶著出外,是好吃、方便的健康食物。

材料:去皮切丁的番茄1400公克、125公克(半杯)切碎洋蔥、兩杯切碎青椒、2.5茶匙鹽、半杯黃砂糖。

做法:材料全部一起滾煮分鐘,冷卻後封裝入瓶或罐,成品約1200cc,如果一片吐司使用2湯匙抹醬,可用40次。

※營養分析:熱量998.9卡、蛋白質17.9克、脂肪4.3克、醣類221.5克、纖維29.8克、膽固醇0毫克、維生素C840.6毫克、鐵質7.1毫克、鈣質664.2毫克、鈉5155.6毫克。

營養分析:大同國小營養師許雲卿
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