飲食教育帶孩子親近真食物

圖片來源 / 陳德信
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2008/11/01 · 作者 / 朱芷君,林慧淳 · 出處 / 康健雜誌 第120期
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飲食教育帶孩子親近真食物

華人與義大利人相見總覺親切,因為傳統文化都重視美食與家庭關係,現在也都飽嚐被過度工業化以及速食所侵蝕之苦。

食物安全的危機,加上缺乏完善的營養及飲食教育,不良的飲食形態開始侵蝕下一代的健康:兒童肥胖與過瘦、慢性病年輕化等等。

義大利人比台灣早開始反省,20年前發起吹遍全球的慢食運動(slowfood),對下一代展開飲食教育,了解食物之鏈。

另外也成立美食科學大學,帶全世界年輕人探訪農漁牧生產地,分享食物與生物多樣性的理念。

台灣起步較慢,《康健》尋遍全台,找到宜蘭與美濃兩地三個小學的例子,讓大家看到希望的種籽。

旅法美食作家謝忠道說:「現在培養這些孩子正確的飲食觀念、尊重土地,未來才能有更好的消費者。」

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