用美味麵包和鄰居道早安

圖片來源 / 陳怡安
瀏覽數1,158
2009/03/01 · 作者 / 謝曉雲 · 出處 / 康健雜誌 第124期
放大字體
用美味麵包和鄰居道早安

住家有親切和善的鄰居,很幸運。如果鄰居還是一間美味麵包店,每天早上用美食喚醒你,沒什麼比這更幸福了!

台北民生社區裡的「Bonjour朋廚」烘焙坊,店面小巧溫馨,不時有穿著休閒的社區住戶進來買麵包,「客人幾乎都是鄰居,大家變成朋友了,」老闆許詠翔說。採訪進行中,他和我分享做麵包的心得,三不五時要抬起頭、舉起手和他的「朋友們」打招呼,有時得中斷採訪,起身去回答客人問題。一位中年媽媽走進店裡,看我們在採訪拍照,就笑著對許詠翔說:「又有人來採訪啦,你現在是我們民生社區之光哦!」多元選擇,滿足客人不同需求

 

店雖小,但麵包種類多達四、五十種,有單純且健康取向、無油無糖的法國麵包、添加五穀雜糧的歐式麵包,也有口感比較細棉的日式麵包,和基本款的吐司等等,選擇多元。「全方位的產品很重要,」許詠翔認為,尤其鄰近社區,提供的麵包要讓不論一般小家庭、牙口不好的年長阿公阿嬤、須限油限糖的人等,都滿足需求且享受美味。

店裡印製麵包簡介,將販售的各種麵包做大致分類,讓客人一目瞭然,哪些油和糖比較少,哪些口味偏重或偏甜,及口感是軟或硬。許詠翔也常在店裡主動幫客人挑選,特別像有人反應太硬咬不動,或身體有狀況,需要注意飲食時,他更進一步說明麵包的成分和做法,幫客人找到喜歡的麵包。簡單原味,注重原料

本篇為雜誌訂戶限定文章,成為訂戶看全文!
  • 免費閱讀20 年 康健文章全文
  • 收藏喜愛的文章
  • 購買單篇文章 PDF
立即成為雜誌訂戶
看更多
重點分享