輕鬆烹煮 夏清甜

圖片來源 / 陳德信
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2009/05/01 · 作者 / 林慧淳 · 出處 / 康健雜誌 第126期
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白灼鮮魷佐莎莎醬2人份

材料:中卷1支

調味料:牛番茄10粒(約500克)、小番茄200克、蒜末25克、九層塔末10克、洋蔥碎50克、小辣椒碎20克、檸檬汁100cc、蘋果醋60cc、辣醬油45cc、Tabasco20cc、鹽20克、白胡椒5克、糖20克、黑胡椒粒2大匙、橄欖油160cc

做法:

1.番茄切丁後加入所有調味料拌勻成莎莎醬。

2.中卷切花用熱水汆燙,泡至全熟後盛盤,淋上莎莎醬即可。

美味秘訣:為了讓莎莎醬更入味,可預先拌好冷藏浸泡一晚,其中辣醬油和鹽可減量、辣醬油30cc、鹽15克即可。

營養分析:熱量106.1卡、蛋白質16.2克、脂肪3.1克、醣類3.4克、纖維0.2克、膽固醇316毫克、維生素C5.6毫克、鐵質0.8毫克、鈣質13.7毫克、鈉443.7毫克)

 

百合枸杞燜春筍2人份

材料:筍子1支,新鮮百合半杯(約55克),枸杞1大匙(可依喜好調整用量),高湯100cc

做法:

1.筍子去殼去老皮,取刀切成小塊。

2.取一碗公,加入筍塊和高湯,撒上枸杞,微波6分鐘後取出。

3.百合入鍋汆燙,清炒調味後置於湯品上方即可。

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