吃對食物大腦不變笨

圖片來源 / 康健雜誌
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2010/05/01 · 作者 / 編輯部 · 出處 / 康健雜誌 第138期
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美國最新研究指出,飲食中包括豐富的橄欖油、堅果、魚類、禽肉及蔬果的人,老年得到阿茲海默症的風險降低40%。
美國最新研究指出,飲食中包括豐富的橄欖油、堅果、魚類、禽肉及蔬果的人,老年得到阿茲海默症的風險降低40%。

哥倫比亞大學的研究人員蒐集2148名年紀65歲以上健康老人的平日飲食記錄,並每18個月檢測這些受試者中,是否有人罹患阿茲海默症。

研究追蹤4年後發現,其中253人罹病,而那些腦部最健康,最不會發展成阿茲海默症的受試者,他們平時吃較多以橄欖油為基底的沙拉醬、堅果、魚類、番茄、禽肉、十字花科蔬菜(如綠花椰菜、甘藍菜)、水果及深綠色葉菜,而很少吃紅肉、內臟及高脂的乳製品。

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