輕鬆烹煮素好味

圖片來源 / 高北雁
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2011/03/01 · 作者 / 林慧淳 · 出處 / 康健雜誌 第148期
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善於搭配新鮮食材、加上簡單調味,素菜就能美味上桌,活躍於各種媒體、料理節目常客林美慧老師,教你輕鬆做素菜。
松子炒蘆筍(4人份)

材料:松子3大匙、蘆筍半斤、薑末1大匙

調味料:鹽少許

做法:

蘆筍洗淨,切0.5公分小段,入滾水汆燙一下,立刻撈出瀝乾。

松子入乾鍋,以小火煸炒至微黃。

起油鍋,加1大匙油,炒香薑末,入蘆筍拌炒片刻,加鹽調味,起鍋前撒入松子拌勻。

說明:1.蘆筍含有黃酮類化合物、天門冬素,及豐富的維生素A、B、C、E、醣類等,是優良的蔬菜,經常食用可養顏美容、清潔血液,並能調節人體的酸鹼平衡,加強免疫力,預防現代文明病。

2.松子含豐富維生素E,可防老化。

營養分析(1人份)

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