抗性澱粉食譜,每天「抗」一下

圖片來源 / 陳德信
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2011/04/28 · 作者 / 黃惠如 · 出處 / 康健雜誌 第150期
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街頭巷尾都在說,因為《康健》,現在開始吃抗性澱粉了。大廚邱寶郎教你六道菜,天天吃到好澱粉。
「我開始吃澱粉了。」

「我家已經準備糙米、地瓜了。」

最近常聽到有人這樣說。因為《康健》雜誌報導「澱粉回來了,要瘦就要吃澱粉」,引起抗性澱粉的熱潮,其他媒體也跟進報導,大家不再視澱粉為寇仇,開始懂得吃好的澱粉。
便利商店也開始推動吃米飯。因為吃米飯不僅健康,也能為恢復台灣休耕地、搶救農地荒蕪,盡一份心力。

只是,若想靠抗性澱粉來減肥,還有以下4個規則要遵守,遵守這4個規則,不僅不會挨餓,也是重建健康飲食的開始。

■每一餐都要「抗」一下

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