【生活OFF一下】完美開胃!雙金針手卷DIY

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2009/09/01 · 作者 / 慕瑾 · 出處 / Web only
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【關於本專欄】天生有吃的福份、玩的好命!一家人食話連篇、出遊不絕,前半輩子快活食遊國內外、不惑之年嚮望龜速樂活;關於生活、旅行、美食、音樂、閱讀&hellip

在晨曦中趕著採摘尚未開花的金針,山坡上農婦背袋中的金針,很快地曝曬成一條黃金大道;等到人們上山時分,金針花隨著陽光一起綻放。

座在山間的涼風小亭中遠眺,雙金針:金針、金針菇,等著為夏季緊縮的胃‧口大開!

【準備材料】金針菜、金針菇、萵苣、桂花醬、芥末醬、美乃滋

【步驟】
Step1:金針菜、金針菇用熱水汆燙1分鐘;水中需加入白醋或新鮮檸檬汁,以增加脆度;
Step 2:將汆燙好的金針及金針菇用冰塊冰鎮;
Step 3:桂花醬、芥末醬、美乃滋以2:4:1的比例調成淋醬;
Step 4: 將雙金針放上萵苣片上,依個人口味加上適量的淋醬

用手捲起來、放到口中,一口口吃到綠蔬和雙金針的獨脆、淡淡桂花香氣從芥末黃的淋醬釋出,完全的清甜滋味、調和口感,黃色的視覺饗宴炫目中。


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