社區營養推廣中心跑遍新竹縣實現在地安老

新竹縣以推廣「在地安老」為使命，設立社區營養推廣中心，在新竹縣各個鄉里跑透透，成為在地長者營養均衡的關鍵角色，疫情影響期間中心透過電話積極進行關懷，疫情趨緩之後，隨即展開行動，為銀髮族顧健康。除此之外，新竹縣政府促進社區再生，藉由政府部門積極推動社區建立Ｃ據點，提供共餐、關懷訪視、健康促進等活動，激發社區居民的榮譽感及向心力，提升相互學習風氣，營造社區特色風貌。

營養師走入社區，高齡料理培訓讓長者營養均衡

為了讓長者了解營養知識，開辦「高齡飲食料理」培訓課程，深耕社區，經由營養師的專業關注，針對社區共餐、餐食質地、多元營養課程等活動，建立在地安老「食」的健康又開心。

．社區共餐輔導

營養師針對共餐料理，係依據「新竹縣社區營養推廣中心餐飲輔導檢核表」，由食物質地、飲食均衡、環境衛生及製備烹調等四大面向進行輔導。包含留樣、食物離地、供膳環境衛生等面項，營養師特別關心供餐過程，提點備餐志工注意服裝儀容、手部衛生是否符合衛生規範，也叮嚀製備時食材不落地、生熟食菜刀砧板要區分等，同時透過了解供餐食材的挑選、製備時之烹調方式並將餐食進行熱量及營養均衡度分析，期望讓餐食營養與衛生兼具。

．餐食質地培訓課程

社區據點備餐人員是主要製備餐點的重要人物，中心加強輔導據點備餐人員培訓課程，讓據點的餐食符合高齡者吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧「三好一巧」健康均衡飲食原則，提昇營養專業能力，強化六大類食物的選擇以及餐食烹調技巧，並且於培訓課程中教導開立菜單。

．多元營養教育提昇社區民眾營養識能

因地制宜規劃多元課程來推動營養教育，掌握當地長者實際需求，課程當中更融入全榖實作課程，讓長者學習營養知識並能將實做課程融入日常生活當中。社區營養師以實地示範、活潑互動式教學，傳遞正確健康飲食觀念，規畫多元創新方案共同推廣「我的餐盤」健康均衡飲食，使營養學習更有趣並研發設計多元化教具使長者在趣味性中學知識。

沒有牙齒也能吃，銀髮族吃出軟質好肌力

峨眉鄉是新竹縣65歲以上長者占比最高的鄉鎮，占28.5％，新竹縣楊文科縣長表示，新竹縣高齡人口數達7萬6千多人，占總人口數13.2%，除了峨眉之外還有新埔鎮、關西鎮、尖石鄉、北埔鄉、橫山鄉及五峰鄉等65歲以上長者人口占比超過20%，已達到超高齡社會，特別是在新竹縣營養認知調查中發現，縣內長輩對於全榖雜糧類建議攝取量認知不足，誤以為「牙口不好，吃少一點也沒關係」，因此推廣重點之一是讓「銀髮族吃出軟質好肌力」，自製「軟食力連連看」、「食物彈珠台」，讓長者們動動手、動動腦，在「吃出營養好肌力」教具中融入長者「我的餐盤」的6口訣，並用圖像化教導如何選擇軟質食材。

為打造新竹縣成為最適合長者樂活的健康友善環境，衛生局社區營養推廣中心深耕社區，社區據點由一群志工挑揀當季蔬菜，製備長者餐食，在政府與民間合作下，努力實現在地老化願景。