70碗大骨湯才抵1杯牛奶的鈣量！並不是有效的鈣質來源

除了奶製品，傳統觀念中認為熬大骨湯作湯頭，可以提供豐富的鈣質。但是台大微生物與生化學研究所及台大醫院營養部的研究結果卻發現，要喝70碗的大骨湯才能補充相當於一杯牛奶的鈣量，表示大骨湯並不是有效的鈣質來源。