用電腦耗損大量維生素A！多吃雪裡紅、蕃薯葉

存在於蔬菜水果中的維生素A、B群和抗氧化物，正是打造好眼力不可或缺的營養素。

。富含維生素A的食物：莧菜、金針花、雪裡紅、蕃薯葉、枸杞、九層塔、木瓜、芒果、綠茶

維生素A可以提供視網膜所需的營養。如果將視網膜比喻成相機底片，維生素A則是底片上的感光材料，負責吸收藍光，防止視網膜的敏感區域受到光線傷害。一般乾眼症也是缺乏維生素A所致。

閱讀、使用電腦等會耗損大量維生素A，因此，平時應該多攝取含β-胡蘿蔔素的食物，如魚肝油、蕃薯、胡蘿蔔、肝臟、南瓜、深綠色蔬菜等，「因為β胡蘿蔔素，會在體內轉換成為維生素A，」台北醫學大學附設醫院營養部主任楊淑惠解釋。

她特別提醒，維生素A屬於脂溶性維生素，意即在有油脂的情況下，吸收情形最好。

因此像胡蘿蔔汁等，最好在飯後服食用；或是在燙青菜中拌點橄欖油，可以幫助維生素A的吸收。

。富含維生素B群的食物：糙米、胚芽米、全穀類食物、乾燥酵母、豆類、牛奶、綠葉蔬菜

與身體蛋白質熱量代謝有關的維生素B群，可維持視神經及角膜的健康。

壓力及油炸、油脂食物，均會造成維生素B群的耗損，造成眼睛畏光流淚、視力模糊等症狀，尤其是糖尿病及青光眼病人，容易造成視神經的萎縮及視網膜病變，維生素B群的補充更為重要。

。含豐富抗氧化物的食物：青椒、青花菜、甜椒、菠菜、蕃薯、蕃茄及各類水果。

其他抗氧化物質如維生素C、類胡蘿蔔素等，則可防治紫外線產生的自由基對眼睛造成的傷害，比如引起白內障和黃斑性病變，甚至失明。

美國新近研究發現，紅色、黃色、橘色的蔬果，如玉米、橘色甜椒，紅葡萄、奇異果等，含有抗氧化物黃色素（Lutein）和玉米黃質（Zeaxanthin），可以延緩並預防與老化相關的視力衰退。

美國哈佛大學研究指出，多吃富含類胡蘿蔔素蔬果（如青花菜、菠菜）的人，視網膜衰退程度較輕微。

專家建議，一日攝取5種以上不同種類的蔬果，才能維持眼睛所需營養。

「維生素之間是相互輔助的，只有飲食均衡，才能發揮最大效益，」楊淑惠提到，身體本身營養素俱足，才能幫助維生素A等達到更好的吸收與補充。

至於是否需要額外補充維生素補充劑，楊淑惠認為，天然食物就是最佳的補充品，飲食多樣化就毋須擔心維生素不足。

例如小蕃茄便是楊淑惠的天然綜合維他命。打電腦、看書，隨手一抓，吃起來簡單方便，富含維生素、抗氧化物、解渴止飢，又不發胖，她認為這是上班族最好的補充品。

此外，儘量選擇當季本地產的水果，價格便宜，營養更多，因為研究發現，維生素C在運送過程中，容易大量流失。

不論觀賞令人摒息的畢卡索名畫或大自然天光雲影的瞬息萬變，要將花花世界收進眼底，還得先要有一副好眼睛。

筋骨鞏固，心胸開放，眼睛自然清澈明亮。